巨大的,欢快的向日葵,在花园的大门上点头和肩膀,是一个受欢迎的食物或房子角落。
但这些sun-following花它们不仅仅是为了作秀——它们为人类和动物提供富含蛋白质的美味种子。2022欧洲杯葡萄牙vs德国以下是我们关于收获葵花籽、烹饪以及为餐桌和来年种植保存葵花籽的指南。
如何保护你的收成
作为一名种植者,你可能面临的最大挑战之一是,你不是唯一一个期待着咀嚼向日葵收获的人。对于任何金翅雀、山雀或其他偶然发现它们的机会主义鸟类来说,你正在发育的种子是一个高高在上的自助餐。
鸟类可以在创纪录的时间内剥去向日葵的种子,而且它们经常在花还没有发育完之前就这么做。因此,避免损失的最好方法就是防止损失发生。一旦这些短暂的、巨大的花朵已经授粉,花瓣开始枯萎,用网、纸袋或其他轻质材料覆盖它们,防止鸟类大吃大喝。
我喜欢用尼龙网袋——其中很多都有一个方便的拉绳,而且它们足够通风,在暴风雨后很快就会变干。
诚然,有了这些袋装的花朵,你以前美丽的梵高花园画就不那么吸引人了,但这是值得的。向日葵的头垂向地面,看起来很悲伤,但在自己收获种子之前,发现过早被剥掉的种子头更令人沮丧!
如何知道是时候收获了
收获葵花籽的另一个大挑战是它们需要惊人的时间才能成熟。你在五月种下的俄罗斯猛犸象种子通常要到十月才能收获。即使是快速成熟的品种也需要90天以上才能成熟到可以收获的程度。
在收获葵花籽之前,你需要耐心地观察花头的背面失去绿色光泽,变成蜡黄色。到这个时候,叶子可能也会变成棕色。
一旦你确定时间到了,剪掉沉重的花头,并留下至少2英尺长的茎柄。把收获的花头挂在干燥通风的地方(远离鸟类),让它们完全干燥。
收获葵花籽
现在,终于到了我最喜欢的部分——释放那些美妙有用的种子。把干葵花籽从花头上蹭下来是一项令人满意的活动,也是度过一个下午的好方法。这也是一项伟大的任务,让孩子们(用他们的小手指)和一个简单的方法让他们参与园艺工作。
但在你开始工作之前,花点时间欣赏一下种子头部精确的数学图案。它被描述为16世纪英国草药医生约翰·杰拉德他说,种子的排列“就像一个狡猾的工人故意把它们排列得非常整齐,就像蜜蜂的蜂巢一样”。
葵花籽的使用方法
一旦你把种子分开,就该决定如何处理这些美味的收获了。当然,你可以生吃。你也可以把它们泡在盐水里,如果喜欢的话可以加香料,然后连壳烤一种让人上瘾的零食。
当你已经完善了用牙齿咬碎船体的技术——它们应该像蛤蜊的壳一样破裂——你将势不可挡。
当然,在食谱中使用向日葵需要去壳。批量剥向日葵有点乏味,但你可以尝试一些不同的方法,看看哪种适合你。你想要炸裂船体不用把里面的果仁磨成粉你可以使用擀面杖、嵌套烤盘或手动磨谷机(设置为宽设置)来完成这项工作。用风扇快速筛一下,或者在门廊上吹个凉风,很快就能得到一堆干净的种子。
如果你有很多瓜子壳,记住那些异想天开的条纹瓜子壳植物性毒素的从而抑制其他植物的生长。这看起来像是要扔进垃圾堆,而不是堆肥,但是等等!利用这一特性,把向日葵皮铺在你不想让任何东西生长的道路和其他地方。
要享受你所有努力的果实,最简单的方法就是把带壳的种子整个吃掉。葵花籽可以添加到格兰诺拉麦片中,也可以撒在美味的沙拉上,在吃葵花籽的时候,葵花籽本身就是一种不错的零食烤咸再加一点辣椒粉。
但如果你想努力种植自己的葵花籽,让我们来找点乐子。如果你对更传统、更多样化的享用葵花籽的方式感到好奇,可以看看最初驯化这些美洲土著植物的人的食谱。丰收之魂这是一本令人愉快的食谱,汇集了北美许多不同土著民族的食谱,提供了这道美味的葵花籽汤,这是东北林地擅长园艺的民族提供的。
这本书建议你吃两杯去壳葵花籽和sauté,再配上切成薄片的大葱。加入6杯鸡汤,不盖盖子炖煮大约一个小时。用2汤匙新鲜的莳萝切碎,盐和胡椒粉调味。
食谱介绍中还提到了如何烘烤种子和果皮来制作咖啡:类似咖啡的饮料.我还没有尝试过,但我总是愿意自己种美味的饮料,而不是花钱买。
瓜子玉米卷“肉”
我们家庭最喜欢的使用葵花籽的方式之一是在玉米卷或墨西哥卷饼中作为“肉”。
成分
- 向日葵的种子
- 切碎的洋葱
- 墨西哥胡椒
- 蒜瓣
- 全孜然籽
- 牛至
- 辣椒粉
- 盐/胡椒
- 你最喜欢的玉米卷配料
方向
- 用食品加工机搅拌两杯去壳葵花籽,直到它们变成非常粗糙的面粉。取出并放入一个大的、上了油的煎锅。
- 处理一个洋葱丁,jalapeño和3瓣大蒜,直到它们大小相似,并加入加热的煎锅。
- 加入1茶匙孜然籽。Sauté直到香气扑鼻,微微变成褐色,然后加入盐,胡椒粉,牛至,和你想要的辣椒粉。
- 如果愿意,可以在混合物上倒一个打好的鸡蛋,一边煮一边搅拌。
- 用勺子把新鲜的西红柿、奶酪、鳄梨和你最喜欢的辣酱舀进玉米饼里。没有人能打败它。
葵花籽食用油
葵花籽也可以作为你自己食用油的来源。
有了榨油机,就可以把种子——推荐黑油葵花籽——磨成味道温和的油,既适合甜味,也适合咸味。油出来的时候可能看起来是黑色的,但我们发现,如果把它倒进玻璃瓶里,几天内黑色就会沉淀到底部,然后很容易就能从顶部倒出一种透明的轻质油。
最后,如果没有对未来的规划,这篇文章就不能结束。在你疯狂地烘烤和剥每一粒种子之前,一定要留一些给明年吃。
谢天谢地,葵花籽再简单不过了。把收获的种子放在阴凉干燥的地方,它们可以生长很多年。
你最喜欢用什么方法来使用向日葵?请在下面的评论中告诉我们你的想法,收获快乐!
留下回复