何谓有机农业?

有机农业!如今，它变得越来越熟悉和普及。每次你在杂货店，你会看到两种不同的蔬菜选择:有机蔬菜和非有机蔬菜。

什么是有机，有机?

有机农业的目标是在环境上可持续发展。为了达到这一目的，有机农民使用生态衍生的害虫控制方法和土壤肥料，而不是使用化学或合成衍生的肥料和农药，传统农业使用这些方法来达到相同的目标。

什么是生态衍生的农药和肥料?

生态农药和化肥主要来自利用动植物粪便以及固氮覆盖作物的堆肥做法。生态杀虫剂也可以从具有天然驱虫特性的植物中提取，如楝树或桉树。

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既然我们对有机农业实践有了更好的了解，让我们进入它的历史。

有机农业是如何起源的?

在合成化合物和化学化合物被发明并应用于农业实践之前，有机耕作是唯一的耕作方法。然而，随着这些不自然产生的杀虫剂和化肥的发明，有机农业变得越来越不常见。这种新的耕作方法在控制害虫和施肥方面有明显的优势，但由于这些做法导致的环境退化却鲜为人知。

有人可能会说有机农业一直存在。它只是被遗忘或遗忘了。直到奥地利哲学家鲁道夫·施泰纳(Rudolf Steiner)开始宣扬自然和环境友好型农业的好处时，情况才有所改变。

等等，鲁道夫·斯坦纳是谁?

在这一点上，鲁道夫·斯坦纳更像是一个概念，而不是一个人。人们花费了数年的时间来研究他，有些人相信他有千里眼(拥有超越正常感官接触的超自然能力，能够感知未来和现在)。斯坦纳的研究非常深奥。它的目的是——可能只会被——一小群具有专业知识和兴趣的人所理解。

斯坦纳发明了许多独特而有趣的概念，我们在此不再赘述，但要获得更深入和容易理解的信息，请查看这里帖子我写了更多关于他的内容。

1924年，在一小群农民向施泰纳寻求建议后，他发明了生物动力农业，并开始倡导生态可持续农业，这种农业不使用化学或合成杀虫剂和化肥。这很快传遍全球，并引发了有机农业运动。

那么，有机农业和传统农业之间的主要区别是什么?

除了我们已经介绍过的不使用化学或合成杀虫剂和化肥的有机农业，比较这两者，你会发现以下因素:

• 有机农民减少土壤侵蚀。
• 有机农民在耕作前和耕作后都将更多的养分循环到土壤中。
• 有机农民通常有更多的多样性，同伴种植，和野生动物栖息地(作为自然防御害虫攻击)。
• 有机农民的农产品通常成本更高，以抵消较高的农业成本、较慢的生长速度、较高的虫害和作物损失率，从而减少作物产量。

因为传统农民有强大的化学或合成农药和化肥的优势，他们不会有很高的虫害和作物损失的比率。

事实上，这正是产生“超级细菌”的原因——对杀虫剂有极强抵抗力的昆虫。每过一代，基因突变就会发生，使它们对杀虫剂更加免疫。为了补偿抗药性更强的害虫，杀虫剂必须变得越来越强，从而对生态的破坏也就越来越大。

由于传统农学家使用强大的杀虫剂，他们通常有大面积的单一作物(只有一种作物)。通常，这种作物只有一个品种，很少提供有益的昆虫、野生动物或土壤和任何养分，这些养分可能会被回收到土壤中。

相比之下，有机农民在他们的土地上种植多品种作物。这就形成了抵御虫害的天然屏障。它还允许有益的昆虫(消耗有害的害虫)大量繁殖。多种植对土壤更有益，因为它不会剥夺土壤中某一种作物生长可能需要的特定营养物质。单一种植促进了这一点，因为在传统农业中，化学肥料或合成肥料通常与杀虫剂一起使用，以弥补农药的危害。

除了多聚种植，有机农民利用伴生种植，但那是什么?

为了帮助解释，我将用一个典型的伴生种植的例子——源自易洛魁人的“三姐妹”。

一般来说，这三姐妹是玉米、豆类和南瓜的品种。种植在一起，玉米种子自然比其他两种种子吸水更快。玉米深深扎根在土壤中，当玉米茎秆第一个从土壤中冒出来，然后迅速向上生长时，就形成了稳定性。

接下来是蚕豆，通常在玉米长到6英寸高的时候就会露出叶子。南瓜和南瓜需要更多的时间，有时经过几周的耐心等待后，它们的叶子会从土壤中探出来。

在生命的最初阶段，豆类专注于叶子的生长，而玉米则专注于茎的生长和强度。等到豆子开始伸出攀缘的卷须时，玉米已经长到几英尺高了——这要感谢玉米长得比其他两姐妹快。玉米就像豆子攀爬的完美梯子。如果玉米长得慢一点，豆子就会把它掐死。

大约在这个时候，南瓜已经开始发芽，并慢慢向侧面蔓延，用宽而粗糙的叶子覆盖在豆子和玉米根部周围的土壤上。南瓜的叶子形成了一个阴凉的毯子，帮助提供阴凉，并保持水分更接近地面为自己和其他两个姐妹。同时，它还有助于抑制其他植物物种在那里生长。

这三种植物完美地结合在一起，玉米为豆类提供了一个阶梯，南瓜为它们提供阴凉、水分和减少来自其他植物的竞争，而豆类为它们提供了至关重要的氮(豆类是固氮植物)。

因此，伴随种植!

关于三姐妹的更深入的解释，请参阅罗宾·基默尔的书《编织甜蜜的草》，更具体地说，关于三姐妹的章节可以坐落在这里．

许多大型农场不喜欢在这种意义上使用伴随种植，尽管考虑到收获变得不那么系统和更复杂。每件事都有利弊。

化学或合成的农药和化肥有什么问题?

农药径流要么发生在土壤下面，破坏我们脚下独特的生命网络，要么流入溪流和河流，造成生态灾难的多米诺骨牌效应。

农药径流杀死了土壤内以及下坡/下游的昆虫和害虫。受污染的不仅仅是昆虫，它还污染了水源，伤害了一个由鱼类、爬行动物、两栖动物、鸟类和哺乳动物组成的复杂生态系统。

所以，农药会毒害生态系统，而化肥的作用恰恰相反，它们会促进植物非自然开花(是的!肥料流失也会发生)。

某些植物会依靠肥料茁壮成长，而其他植物则会因为茁壮成长的植物胜过它们而遭受损失，生态系统变得不平衡。

通常情况下，藻类大量繁殖是由于肥料流失造成的。藻类爆发可能是有益的，但当不自然地加速，并由于肥料吸收而获得不公平的优势时，它会窒息其自然环境，从水中吸收大量氧气，使一个对野生动物有利的环境突然变得不利和不适宜。它会导致这些物种的灭绝，就像农药流失一样。这是一个持续的负反馈循环。

使用杀虫剂和化肥的传统耕作方式带来的生态污染，并不是这种做法唯一的负面影响。这也使得有机农民的工作更加困难。为什么?

为了解释这一点，我将举一个我工作过的有机农场天堂农场的例子。

天堂农场做了我上面列出的一切事情来被认为是有机的，并且跳过了获得有机认证的许多障碍和经济负担(这是另一件让有机农场主很困难的事情)。有机农民的经济规模通常较低，因为之前提到的原因——获得有机认证的成本是荒谬的。

天堂农场周围都是其他农场，没有一个是有机农场。这意味着，周围农场通过生态战阻止害虫进入作物的所有害虫，都来到了我们的农场。我们以生态为基础的农药，虽然仍然是一种有效的威慑，但与它们已经适应的刺激性化学物质相比，简直就是天堂。这样做的负面后果是显而易见的。

为什么这样做?为什么有机农场?

有机农业源于对环境和自然世界的热爱。有机农民的终极使命是利用我们的可再生资源，保护我们的土壤和水资源，为人类和整个世界创造更美好的未来。尽管这些做法给有机农民带来了挑战，以及传统农业操作对有机农业造成的多米诺骨牌效应，但值得注意的是，他们在保护环境的同时也为人类提供了营养。