刺棘蓟不是蔬菜在超市,你会发现,也许甚至在农贸市场。这个的,细长的相对的洋蓟是一个美味,尤其是在美国。你会更容易找到它在意大利,法国,西班牙和北非。一个地中海气候是完美的生长条件艰难的蔬菜。
那么什么是刺棘蓟植物呢?刺棘蓟是向日葵/蓟家庭成员(菊科)以及洋蓟、生菜、向日葵、婆罗门参,菊苣,和令人惊讶的是,金盏花、洋甘菊、雏菊。这种植物的茎是可食用的,而不是树叶或芽与洋蓟。
杰西卡·沃利斯爱好农民表明刺棘蓟”大,大胆的蔬菜用软,微妙的味道。“然而,我认为这是盖拉小道你成长的女孩谁说得最好:“刺棘蓟植物有点疼痛,和绝对的噩梦准备做饭,但这是一个惊人的工厂和一个美味,但爱好。我能说什么呢?生活中最好的东西不容易。”
如何种植刺棘蓟
刺棘蓟也美丽而独特的观赏植物,用银、柔软如羽毛的叶子和紫色花朵,这些都是很好的吸引传粉者像蜜蜂和蝴蝶。刺棘蓟植物可以生长在温暖的气候在美国。洋蓟,它更好的在温暖的气候和长大到6英尺。而刺棘蓟可以生长在寒冷的气候下,这将是更小。
刺棘蓟最好(在美国农业部种植多年生植物)区7到10。大多数品种都需要一个很长的生长季节从大约90到100天。这意味着从种子开始在室内灯光在冬季。这也意味着他们可能需要移植一次或两次之前他们准备出去之后霜的危险已经过去了。
刺棘蓟需要宽松,well-draining土壤和大量的发展空间上方和下方的地面。史蒂夫·阿尔珀特建议土壤pH值6.0到7.0。洋蓟,这些植物都很大,所以给他们3或4英尺的空间在花园里或农场在阳光充足,如果可能的话。这些不适合锅或浅的花园床,因为它们的大小和深度根系。
在作物生长季节,爱好的农民建议每周至少一英寸的水,和双周刊有机施肥茎肉质和多汁。
一些你可能会考虑包括的刺棘蓟植物品种
- Gigante或者波尔图懦弱spike-free品种
- 中国人Di Nizzia、胭脂d 'Alger或比安科Avorio
照顾刺棘蓟植物
刺棘蓟长芽和飙升的紫色花朵,很可爱,如果你让他们成长,他们将去种子。这些需要较长的生长季节所以种子可以完全成熟。一旦种子已经成熟和花头了布朗,剪掉,并将它们添加到一个纸袋,让其充分干燥。一旦干燥,打破正常种子和商店。
如果你想保持植物生长在地上,他们常年,减少植物离地面几英寸并添加覆盖物,防止冻结。春天,让他们农地膜,直到蔬菜通过覆盖物,他们将准备茁壮成长为另一个季节。
虽然蚜虫有时会发现他们的叶子,这些坚固的植物抵抗害虫和疾病。也注意:如果你吃茎增长增长(而不是作为装饰或种子),这一点网站建议切断任何味蕾似乎确保多汁的茎。
收获的刺棘蓟植物
收获刺棘蓟是一个花园项目,不是一颗卑微的心。虽然仍在花园里,大型秸秆需要变白:也就是说,包装在纸板、粗麻布或其他类型的花园织物3 - 6周。盖拉路的一个很好的描述这个艰巨的和狭小的过程在这里。
烹饪和吃刺棘蓟植物
刺棘蓟是强烈而闻名的准备过程。在吃之前,核电站需要变白(见上图),de-leafed, de-thorned使用蔬菜削皮器,de-stringed与芹菜(像)。根据需要切成块或你的食谱。将刺棘蓟和一个柠檬的汁放入一碗水。
一旦他们已经准备就绪,你可以在水中煮至软。黛博拉·麦迪逊表明沸腾2汤匙面粉或一个柠檬的汁和1茶匙的盐。一旦投标,排水和向前移动到选定的配方,或者保持五天在冰箱里。
在她的书中蔬菜识字麦迪逊指出,“奶油刺棘蓟汤与百里香和刺棘蓟意大利调味饭。你成长的女孩有一个秘方刺棘蓟奶油烤菜。我认为这个简单的食谱纽约时报为蘑菇和刺棘蓟看起来很美味。
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附加参考本文来自蔬菜识字黛博拉·麦迪逊。对于任何想了解更多关于蔬菜,这个华丽的书充满了细节我们最喜欢的蔬菜和香草(和许多新的)分组植物家族。以园艺、历史和植物知识以及数以百计的大部分是素食食谱。
米歇尔将说
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