医疗行业赚了大部分的钱通过治疗所谓的生活方式疾病比如心血管疾病、高胆固醇、高血压和糖尿病。这些疾病也恰好在这是美国人死亡的主要原因如果我们不用吃药来治疗这些慢性疾病,而是用食物来治病呢?
上周末,我很荣幸地参加了在亚特兰大举行的食品=医学会议。他们特别关注了全食物、植物性饮食如何有益于我们的健康.如果你对食物作为药物感兴趣,这一系列明星云集,包括小考德威尔·埃塞尔斯廷博士,约翰·皮埃尔,布伦达·戴维斯,注册医生,理查德·奥本兰德博士,丰富的滚.
为什么食物可以作为药物?
小考德威尔·埃塞斯廷博士称天然食物、植物性饮食是一种革命性的疾病治疗和预防方法。他将目前的医学状况描述为“药品末日”,指出我们已经有了支架、他汀类药物和搭桥手术几十年了,但心脏病仍然是美国的第一大杀手。这对他来说意味着我们没有正确地治疗它。
他将心血管疾病描述为食源性疾病,并提出了动物蛋白质和动物脂肪对人体有害的深刻证据这是许多生活方式疾病背后的罪魁祸首每年花费我们数十亿美元和数千人的生命。
当然,我们已经知道动物产品是有害的,对吧?大规模的研究已经证明了这一点动物蛋白是紧密相连的心脏病和癌症红肉会增加你的死亡几率重要的是过多的动物蛋白会增加你患病和死亡的整体风险.
本周末发言的医生、注册营养师和营养学家反复强调,转向植物性饮食是解决我国健康危机的关键。
医生用食物作为药物
周末的每一次谈话都是独特的,但有一条共同的主线贯穿其中:健康的植物性饮食可以减轻甚至治愈生活方式疾病。
在这次会议上发言的医生们仅仅用食物作为药物就治疗了成千上万的心脏病、糖尿病和高血压患者。通过从标准美国饮食(SAD)转向低脂肪、植物性饮食,他们的患者能够减少甚至完全摆脱药物。那些被告知余生每天都要吃药的人,只要改变他们的饮食,就可以不用吃药了。
许多医生在周末强调的一件事是,食物作为药物可以与传统药物协同工作。例如,如果你心脏病发作,一份羽衣甘蓝沙拉并不能挽救你的生命。不过,如果你从心脏病发作中幸存下来,转向植物性饮食可以帮助你消除西方饮食对你身体造成的一些损害。
如果你是这里的常客,你会知道大多数医生不要在学校接受太多实用的营养培训.他们学到的是药物和程序。这种知识的缺乏传递给了他们的病人。好消息是,这种情况正在慢慢改变。金·威廉姆斯博士是美国心脏病学会他很好地总结了这种情况:“有两种心脏病专家:纯素食主义者和普通素食主义者谁还没读过数据.”
威廉姆斯医生并不是周末发表讲话的唯一一位心脏病专家。周末最引人注目的会谈之一是周日的最后一次会议巴克斯特·蒙哥马利医生分享了他如何对用食物作为药物产生兴趣的故事:他看着他的母亲死于SAD和过量用药。
蒙哥马利医生现在经营着蒙哥马利心脏与健康中心,在那里他为心脏病患者开食物处方。除了你在任何心脏医生办公室都会得到的标准检查,蒙哥马利医生还会花时间评估你的饮食。然后,他根据病人的情况调整食物处方。他还将在项目开始前和期间调整药物。他经常能让病人在几个月甚至几周内逐渐停药。
这些医生不仅看到了心脏病和糖尿病等疾病的改善,而且他们的男性患者能够停止服用治疗勃起功能障碍的药物,他们治疗的每个人都减肥了。
在他的演讲中,迈克尔·格雷格博士谈到了另一个常见的支持肉类的论点:适度。他解释了为什么把动物食物比作锤子并不是一个真正扭转SAD伤害的可行选择:“当然,你可以选择适度,用一个更小的锤子来打击自己,但为什么要打击自己呢?”他在这是他网站上的视频.
飞跃到植物性饮食
对于吃标准美国饮食(里奇·罗尔称之为“窗口饮食”)的人来说,一开始转换到植物性饮食并不容易。食用动物性食物会改变我们的味觉。对于一个每天都吃巨无霸的人来说,蒸西兰花的味道并不好。我们的大脑上瘾到我们从动物性食品和精制食品中获得的人工多巴胺刺激。
在周末结束的问答环节中,有人问吃SAD的人应该改变的最重要的事情是什么,他们一致认为有两点:
- 沟奶制品。专家小组的医生和注册医生一致认为乳制品——即使是低脂乳制品——是我们吃的最有害的食物。
- 多吃植物。在你的盘子里装满推荐量的水果、蔬菜、豆类、全谷物、坚果和种子。很有可能,你几乎没有空间留给动物产品了。研究人员Brenda Davis是一个很好的资源,可以帮助我们弄清楚应该吃什么以及每种植物食物应该吃多少。看看素食餐盘在她的网站上。
很多人觉得成为素食主义者一定很昂贵,而且确实可以。所以我才喜欢琳赛·s·尼克松,又名快乐的食草动物他不得不说:“吃你能负担得起的最好的植物性食物……这不是完美的问题。”
她还鼓励你“对土豆说yes !”她的意思是,如果你有能力购买所有有机的本地蔬菜,那就一定要买!但如果在杂货店买一堆普通的羽衣甘蓝是你的预算,那么无论如何都要去做。
我在问答环节的问题是关于B12的。在周末的演讲中,并没有太多提到这种营养物质,这是我一直在寻找的最新信息。维生素B12是我们身体唯一不能产生的营养物质,也不能从非强化植物性食物中获得。问答小组的每个人都同意以下建议:
- 如果你服用的是氰钴胺素,每周2-3次,1000mcg B12
- 如果你以甲基钴胺素的形式服用的话,每天需要1000mcg的B12
氰钴胺素似乎是B12的一种大多数营养学家都建议现在就吃.如果你在商店里买不到,这是亚马逊上的符合推荐摄入量,还包括其他一些B族维生素。
蛋白质呢?
简单的答案是:不要担心蛋白质!
更长的答案是大多数美国人吃太多的蛋白质.如果你担心蛋白质不足,你可以从植物性食物中摄取足够的蛋白质。问问美国国家橄榄球联盟后卫大卫·卡特他从那里获取蛋白质。
如果你需要更多关于在素食饮食中从哪里获取蛋白质的想法,请查看这个对过敏友好的蛋白质小抄或者查看坦尼娅的深度报道我们如何依靠植物性蛋白质茁壮成长.
安娜说
喜欢这篇文章,有时人们会把素食主义者与海鲜和鸡蛋混为一谈。请随时通知我们