我们听说过很多吃种子的好处。但是说到奇亚籽和亚麻籽的优点,你知道它们的区别吗?我正在学习,以下是我的发现。
奇亚籽和亚麻籽到底是什么?
芡欧鼠尾草种子
奇亚是一种一年生草本植物,因为它的种子很小,颜色深,营养价值很高。奇雅原产于墨西哥和南美洲,有证据表明,早在前哥伦布时代,阿兹特克人就开始种植奇雅了。
这种奇亚植物可以长到近6英尺高紫色或白色的花在集群。很显然,你可以自己种植在美国这里(接受农业挑战!)如果你把花晒干,就可以收获里面的种子。你也可以用茶叶泡一种温暖、放松的茶。
亚麻籽
亚麻籽比奇亚籽大,它不仅是一种食用作物,也是一种纤维作物。事实上,纺织、染色、打结的亚麻纤维可以追溯到3万年前!亚麻是在古埃及种植的,它的纤维用来埋葬木乃伊和打扮埃及祭司。今天我们用它来制作亚麻床单、桌布和时髦的衣服。
很显然,你可以用奇亚植物自己种亚麻然后从干花中收获种子。亚麻种子有两个基本品种——棕色和黄色或金色。你可以两种都吃,但你会发现黄金亚麻籽是市场上最常见的。我们还种植亚麻榨油——被称为“亚麻籽油”和“亚麻油”——这被认为是一种健康的食用油。
奇亚籽vs亚麻籽:为什么你应该吃它们
奇亚籽和亚麻籽被认为是“超级食物”,因为它们都含有很高的ω -3脂肪酸,这是一种“好”脂肪对健康大有好处.它们可以改善心脏健康,调节甘油三酯,并可能缓解炎症性疾病,类风湿关节炎,多动症和阿尔茨海默病。
从营养上来说,他们都是摇滚明星——在比较健康益处时,他们不分上下。一盎司(约两汤匙)的每一种都含有每日推荐量(RDA)的纤维、钙、磷、镁和抗氧化硒。
总之,两者都是有益的选择。它们也很容易融入你的饮食。继续阅读了解更多。
奇亚籽和亚麻籽:它们的区别
我发现来自《预防》杂志的一张有用的信息图它比较了奇亚籽和亚麻籽在多个营养类别中的差异。他们真的近了!以下是我学到的(基于2汤匙的量):
- 亚麻籽比奇亚籽含有更多的卡路里和更少的脂肪。
- 蛋白质含量接近,但亚麻籽的碳水化合物比奇亚籽少。
- 奇亚籽的纤维和磷含量比亚麻籽高25%,钙含量是亚麻籽的两倍多。
- 亚麻籽含有15%的促进大脑发育的维生素B1,而奇亚籽只有6%。
一些额外的区别:
- 虽然奇亚籽可以完整地吃,所有的营养价值都是完整的,但你必须把亚麻籽磨碎,才能把所有的好东西藏在里面。
- 奇亚籽几乎没有味道,而亚麻籽则有一种坚果的味道。
- 当你把奇亚籽和液体混合时,它们会变成凝胶状——这听起来很不愉快,但我向你保证这不是!亚麻籽就不是这样了。在某些用法中,这种结构差异很重要。
哦,关于鸡蛋替代品的话题……
奇亚籽和亚麻籽都可以作为纯素食者的鸡蛋替代品。免责声明:我不是素食主义者,还没有尝试过这种方法,但许多在线资源和我的素食朋友已经在各种食谱中用奇亚籽和亚麻籽代替鸡蛋。我发现《更好的营养》上的一篇文章它提供了以下替代鸡蛋的技术:
- 芡欧鼠尾草种子:将1汤匙奇亚籽放入3汤匙水中浸泡5分钟,直到混合物变成生鸡蛋的质地。
- 亚麻种子:将1汤匙亚麻籽和3汤匙热水混合,静置5分钟,直到变成鸡蛋状。或者,将整个亚麻籽混合成一顿精致的大餐,加入温水,再次混合。
哪里可以找到奇亚和亚麻种子
奇亚籽和亚麻籽在市场上既是健康补充剂(靠近维生素),也是烹饪原料(通常在烘焙区)。寻找被包装成烹饪原料的种子,它们便宜得多。如今,许多杂货店都有这两种种子。我的汤姆拇指(西夫韦公司所有)在面粉和其他烘焙原料附近的小袋子里有它们。在像Whole Foods和Sprouts这样出售散装食品的商店里,你几乎肯定能找到它们。
如果这些方法对你不起作用,那就上网。鲍勃的红磨坊出售有机和非有机品种的奇亚籽和棕色和金色亚麻籽。如果你没心情自己磨亚麻籽粉,这家店也卖。亚马逊有很多选择,包括一些来自鲍勃的红磨坊。
5个简单的方法让它们融入你的饮食
这里有一些你可以用来增加奇亚籽和亚麻籽摄入量的日常技巧。别忘了磨碎亚麻籽,以获得最大的健康益处!
- 在你的早餐奶昔或燕麦粥中加入一勺全奇亚籽或磨碎的亚麻籽。
- 添加到你自制的格兰诺拉麦片或格兰诺拉燕麦棒中。(这是我用的超级简单美味的食谱.)
- 加入整个奇亚籽或磨碎的亚麻籽面包而且松饼质地和营养。
- 做一个奇亚籽布丁。这可以是简单的浸泡种子在牛奶或坚果牛奶几个小时或一夜。再加一点蜂蜜,就成了美味的早餐。或用巧克力把它做成美味的甜点.
- 烤面包或种子用中高温加热,直到颜色变黑,然后撒上汤和沙拉,吃起来酥脆可口,还能补充营养。
总之,当涉及到奇亚籽和亚麻籽的时候,为什么只吃一种呢?两者营养丰富,美味可口,容易找到,等你去尝试。
你如何使用奇亚籽和/或亚麻籽?让我们知道!
DW莱特说
我喜欢Insteading网站,希望它有“搜索”功能。谢谢。DW
Leigha Staffenhagen说
谢谢你的赞美,DW!我们有一个搜索栏,在右上角。
Leigha
雅典娜说
奇亚籽更适合搭配燕麦一起吃
魔鬼籽太可怕了,你吃下去一定会有那种独特的味道
圣人说
谢谢你提供的关于这两种种子的信息和研究!我年纪大了,但已经吃了大约20年的亚麻籽,并把它们用于格兰诺拉麦片和热早餐。我很感激在等待预约时能在手机上找到这样的信息。