在美国大部分地区,蓝莓的季节已经到了或刚刚过去,这意味着市场上蓝莓的价格很低,或者你最喜欢的蓝莓在自己的农场里采摘。
蓝莓是一种很容易采摘的作物,所有年龄的人都可以采摘,因为蓝莓的高度很高,你不需要向上或向下伸手就能摘到。
如果选择自己的不是一个选择,在超市买浆果在旺季,有一个较低的价格。多储备一些你马上用不完的食物,用这些方便的方法来保存它们以备过冬。
冻结
冷冻是最简单的办法。首先,把它们冲洗干净,去掉茎、花和未成熟的浆果。冲洗一下,放在干燥架上或蓬松的毛巾上晾干。
晾干后把它们放在烤盘或托盘上,这样它们就不会接触了。把这个放进冰箱至少放一晚上。然后将浆果舀入冷冻袋或可重复使用的容器中。看看你最喜欢的食谱,把它装进袋子里,方便使用。通常蛋糕和松饼的食谱只用一杯浆果,所以这是一个很好的开始。贴标签并保存。把冷冻的日期和数量写在袋子上,这样几个月后你就能很快知道你有多少。
罐头
罐装蓝莓非常简单。它们没有必须要去掉的皮或叶子,也没有需要去掉的核或种子。这些罐头已经洗得干干净净了。果酱是一个简单的开始。如果成本是一个问题,检查庭院销售罐头罐和设备。罐子和环,你转动的部分,都是可重复使用的。盖子,也就是罐子顶部的部分,是不可重复使用的,所以计划购买它们。
不知道从哪里开始?试着问问你的母亲、祖母或年长的邻居。许多人在经济困难的时候更频繁地失业,这些人可以给你指导。如果这不是一个选择,试试鲍尔的《蓝色罐头书》.这是保存你收获的最好指南,对初学者有非常明确的方向。
对于任何罐装项目,总是有一个罐子抓取器,盖子磁铁和大漏斗是有帮助的。这些可以作为一个工具包在大多数大盒子商店购买,只要很少的钱。
如果你不想购买太多额外的设备,冷冻果酱是一个很好的开始。也不要认为罐头只是果酱。派馅和糖浆也可以用蓝莓做。
干燥
晒蓝莓是一门艺术。浆果的外皮需要先破掉,最简单的方法是先把浆果冷冻起来。一旦浆果冷冻,直接在脱水托盘上解冻。如果洞太大,可以先用一些羊皮纸或蜡纸。这样可以稍微减缓干燥过程,但蓝莓并不需要那么长时间,因为它们已经很小了。
尽可能地享受收获——浆果一年四季都是一种美味,当你自己保存它们时,你就确切地知道你吃的食物中有什么,没有什么。
你曾经保存过新鲜水果或蔬菜吗?在评论中告诉我们吧!
图片来源:Flickr -kckellner
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