类型:年度
地区:产于北美西部
用于:食物
每个人都知道蒲公英和荨麻,但北美土著矿工的生菜,Claytonia perfoliata,也是一个优秀的野生食物在温带气候。这绝对是我最喜欢的野生绿色。
所谓的,因为它可能挽救矿工从坏血病加州淘金热期间,矿工的生菜是哈代,每年冬天,富含维生素c,它有温柔,spade-shaped叶子最吃的时候都是新的。
花儿也可食用,但成熟的植物茎变得不那么温柔。它生长约4到6英寸高在潮湿的地面和部分遮荫,喜欢森林和树木繁茂的地区,尽管它也生长在花盆和其他废弃的城市空间。
嫩的叶子可以生吃。味道强烈的和温和的,多汁的危机。我喜欢吃他们沿着小径出现在上涨。你也可以做矿工的Lettuce-substitute菠菜在任何菜谱但我认为它真正闪光的时候生的。在家的时候,我总是在沙拉或使用它作为装饰。
春天与矿工的生菜沙拉
成分
- 6把新鲜的矿工的生菜,切碎
- 1把萝卜切成丝
- 1把剃甜菜或胡萝卜
- 1把碎核桃或山核桃
着装:
- 1份橄榄油
- 香醋1部分
- 调味:盐、胡椒粉,伍斯特沙司,糖蜜,百里香,小豆蔻、肉豆蔻