茶只是简单地将植物浸泡在热水中,但不知为何,它的意义远不止于此。
它可以是文化、谈话或舒适感。如果你愿意,你可以把钱花在茶和茶具上。但如果你没有,你也可以用下午散步的钱给自己买一杯美味的茶。到处都有野生植物,可以提供啤酒。
对于那些想要减少咖啡因摄入量,减少每天一杯咖啡产生的垃圾量的人,或者只想享受自己土地上任何商店都找不到的味道的人,野生茶是一个值得探索的迷人世界。可以浸泡和冲泡成令人愉悦和治愈的饮料的植物种类似乎无穷无尽,我希望我可以为你提供一些容易识别和容易找到的“杂草”,它们将愉快地生活在你的茶架上。
本文旨在作为探索所有这些植物的起点,如果您从未寻找过它们,那么本文不会为您提供完整的识别方法。如果你在这个列表中发现了一个有趣的新物种,带上它的学名,做更多的研究,以确保你在该领域正确识别它。
此外,这是一个不完整的列表,我希望这个声明是一个令人兴奋的消息。可以扔进茶壶里的植物种类繁多。
12种野生茶叶
这12种植物是我最常接触到的,但只是因为它们在欧扎克很容易找到。在你所在的地区,肯定还有几十个这样的地方等你去发现。
红三叶草的花和叶(三叶草pratense)
我承认红三叶草是我最喜欢的野生茶之一,所以这就是为什么我必须确保它开始这个列表。鲜亮的粉红色花朵和周围的叶子可以一把一把地采摘,新鲜或晾干,腌制成一种甜的饮料,尝起来就像装在杯子里的初夏。白车轴草(三叶草被也可以用,但我发现它的白色花朵不那么甜。
请记住,红三叶草富含矿物质,这意味着如果你从受污染的地方收获它,它可能会被重金属污染。如果你感兴趣,可以看看我们之前关于如何安全觅食的文章此外,一定要总是从没有喷洒过农药的无毒土地上采摘野生茶叶。
接骨木花(Sambucus质)
我会在一杯茶中加入接骨木花,如果只是因为它们在热气腾腾的杯中呈现出诗意的存在,但它们也有一种令人愉快的味道。蜂蜜甜,花,他们制作的茶是细腻的颜色和味道。冷热输液都很有效。我特别喜欢用柠檬香膏和接骨木花做太阳茶。
当采摘接骨木花时,我建议把花从伞形花序上摇下来,而不是摘下来。当然,你会得到一些蚂蚁和蜘蛛,但你最终会收获授粉的花瓣,把受精的浆果胚胎留给几个月后的第二次收获。
单那尔达的叶子和花(Monarda spp)。
在这个属中有几种美味的植物,它们都是很好的茶叶,无论是新鲜的还是干的。初春,有斑点的蜂香(Monarda punctata),奥斯威戈茶(Monarda didyma迪迪姆),东方蜂香(Monarda bradburiana),野生佛手柑(Monarda fistulosa)而它们的表亲,则长出芳香的成对叶子。几周后,它们就会抛出漂亮而凌乱的雏菊头,让大黄蜂和蝴蝶疯狂地高兴。
茶叶和花都很适合做茶,但我总是建议只收获任何一种植物的三分之一。这些多年生植物是许多其他生物的食物,在田野里看到它们是值得延长的。在杯子里,Monarda亲戚的芳香和温暖的辛辣调牛至和薄荷。
黄樟叶和根(黄樟albidum)
黄樟作为一种危险的植物有一个坏名声,因为一些FDA的研究黄樟素的致癌特性,这是一种在根中发现的化合物。尽管这些研究是用浓缩的纯黄樟素喂给老鼠,而不是把整个黄樟素根冲泡成茶,但这些研究还是引发了恐惧。人们听到的是“黄樟会致癌”,而不是“人工合成的纯黄樟长时间服用会伤害老鼠”,从那以后就一直担心它。
鉴于你我都不是老鼠,整个黄樟根的传统制备方法也不是浓缩的纯黄樟素,我认为这些警告被夸大了。相反,我鼓励你随时享受黄檫树茶,就像土著居民、拓荒者和山民几百年来所做的那样。我有著名的觅食的人支持我在这个断言上,所以你不需要相信我的话。
这种香气浓郁的树为您的酿造乐趣提供了三种不同的选择。首先是春天的嫩芽和小树枝。采摘时要轻一些,因为它们会在晚春变成树叶,采摘太多会伤害到树。第二,叶子本身。黄樟叶缺乏黄樟素,所以如果你仍然担心那些研究,尽管我的努力,你可以放心地收获它们。如果你愿意,你甚至可以吃新露出的嫩嫩的叶子。它们尝起来出人意料地像某种环形水果早餐麦片。
最后,还可以用黄樟根泡茶。为了获得这种茶的成分,你必须杀死一棵树,所以一定要仔细选择你的受害者。通常情况下,你会发现几棵小树扎堆在一起,一棵变细了。在把甜辣的根部擦洗干净后,把它们切成块,在水里煮几分钟,就能得到一种浓郁的、像根汁汽水一样的茶。传统的做法包括煮沸(而不是浸泡)根。它有最好的味道,其中蕴含着智慧:黄樟油不耐热。
黑莓叶悬钩子属植物(spp)。
在晚春时节,黑莓和它们的近亲荆棘莓长出了一种不那么带刺的叶子。当深凹槽,新叶子的各种成员悬钩子属植物属最初出现,他们是柔软的,可以用徒手收获。这些新鲜的叶子可以制成极好的茶,可以随意采摘——无论你摘了什么,都会很快重新生长。
在一年中剩下的时间里,只要叶子是绿色的,就适合采摘。然而,请记住,完全发育的叶子不像春天那么嫩了,相反,它们长有自己独特的刺和刺。当然,这些刺一旦放在水壶里就不重要了,但首先要把它们放在水壶里将是一件有点棘手的事情。
黑莓叶茶令人振奋,苦味怡人,有淡淡的浆果味。我喜欢在隆冬时节喝这种混合了红三叶草的茶。这让寒冷似乎离我们更远了一点。
新泽西茶叶(鼠李也
茶的名字里有“茶”这个字,很容易就能猜到这种多年生灌木对茶壶来说并不陌生。这些耐旱植物在革命战争中发挥了重要作用,当时人们发现它们的味道和特性与进口的、负担过重的茶叶相似。
顾名思义,这种灌木的叶子是一种非常好的茶。新鲜采摘并冲泡,我发现它们的特点与青草绿茶相似。晾干后腌制,就有红茶的味道。
桑叶(桑属spp)。
本土桑葚和亚洲桑葚的种类遍布美国各地,从东海岸到西海岸,提供免费的浆果,对于那些知道它们的秘密的人来说,还有大量的叶子可以收集。你可以用新鲜的,干燥的,或粉末状的,它们的味道是愉快的植物,带着一丝浆果般的甜味。这种茶很受欢迎,还在市场上出售。
草莓的叶子(草莓属vesca)
草莓是短命春宝E,像可食用的红宝石一样出现,然后消失。但这些蔓生植物的叶子是常绿的,让你几乎全年都有机会收获茶叶。草莓的叶子干得很好,由于底部的绒毛呈现出银色。当酿造时,它们会产生一种令人愉快的味道,让人想起它们多汁的水果,但不可否认的是绿色和绿叶。它可以很好地按原样酿造,但也可以很好地与其他植物混合在一起。
木酢浆叶与花酢浆草(spp)。
如果你喜欢在茶里放柠檬,试着放几片树叶和酢浆木花。这些常见的庭院杂草有一种令人愉快的明亮,酸的味道,填补了柑橘的角色,与当地寻找扭曲。我必须承认,我总是用这些新鲜的茶叶,所以我不能确定它们是否适合做干茶。即便如此,我想它们最好是作为加料,而不是作为底料。
叶子和花自愈(扁桃体脓肿作品年代)
我们在之前的一篇文章中提到过自我修复自己制作治疗药膏.这种大量的治愈植物完全可以食用,使它成为茶架上令人惊讶的一员。自愈花和叶子在新鲜时没有太多香气,但当晾干并冲泡成茶时,它们会散发出一种特殊的麦芽味,可以让平淡的茶尝起来更“圆润”。
蒲公英的花(蒲公英officinale)
我们之前有一篇完整的文章,讲述了在阳光明媚的茶中冲泡蒲公英的各种方法,所以我将引导你去那里。但如果我忽视了把它们鲜艳、容易找到的花朵加入到我们的“好茶”阵容中,那就太疏忽了。
美国Pennyroyal Leaf(Hedeoma pulegioides)
如果你在美国皇家便士盛行的地区,你很可能是用鼻子而不是手找到它的。这种生长较低的薄荷家族成员个头虽小,但很强壮。在我们之前的文章中,我们详细介绍了如何寻找和干燥这种辛辣而娇小的植物寻找野生薄荷。
我最喜欢的pennyroyal组合并不完全疯狂,但值得分享。将3份干芫荽籽、1份胡芦巴籽和1份茴香籽混合。酿造时,用蜂蜜轻轻加甜,并与牛奶混合。它看起来可能有点像洗碗水,但它的味道绰绰有余。这是我最喜欢的晚安饮料。
酿造野茶
如果你只用茶包泡茶,一把新鲜或干燥的植物材料可能看起来有点尴尬。值得庆幸的是,我们很容易将这些发现转化为一个温暖的、可以啜饮的杯子。
首先,用一点水轻轻扶植你的植物,尤其是花。你经常会发现一只偷渡者蜘蛛或蚂蚁,谁都不想在自己的杯子里出现这种东西。
其次,把植物放在一个大锅里。加水,用文火慢炖(黄樟根除外,因为你想让它滚煮)。关火,盖上盖子,静置四分钟,就可以吃了。
将茶通过滤茶器或筛子倒入你最喜欢的杯子中,如果需要的话,可以加蜂蜜使其变甜,啜饮,放松。
这就是我最喜欢的野生茶树种类,但还有数百种需要探索、组合和保存。请在下面的评论中分享你最喜欢的发现和修复方法。
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