批评者常常妖魔化不起眼的大豆。它独自站在这方面,在诽谤表亲:没有人指责豆引发癌症,导致男性乳房发育,黑豆或鹰嘴豆导致不孕和出生缺陷。
大豆已经利用在更大的范围内,但它只是一个bean。加工食品——有或没有大豆会导致一些问题。转基因生物食物-大豆或其他会导致一些问题。但大豆含有没有魔法疾病恶魔,没有秘密毒素,没有邪恶计划接管世界。它只是一种豆类。那么放松,好朋友,喜乐:大豆是没有魔鬼!这但是一个bean。
特别是人们刚刚开始探索植物性吃饭,许多矛盾的想法和建议豆制品漂浮Web-o-sphere可以令人困惑。素食厨师和美食作家科琳Patrick-Goudreau提供这个好建议为关键的评估信息对大豆(错误):
请总是问一些问题当你听到,你应该担心大豆(,):
- 提供这个信息是谁?
- 他们直接获得什么?
- 他们必须获得间接的什么?
同时,随着你越来越了解大豆和相信它不是有害的毒素批评者是,重要的是要记住以下几点:
- 你不需要吃豆类食物是素食者。有成千上万的可食用的植物物种如果你不喜欢或者有大豆的敏感性。
- 吃的食物在他们整个国家尽可能多。豆腐、豆豉、味噌、大豆坚果,酱油/酱油所有经验有限的处理。但大豆午餐肉,汉堡、奶酪等所有忍受更多的处理。不要让这些——或者任何加工食品,饮食的基础。
- 大豆食品既不是奇迹也不是毒药。这是一个bean,就像其他植物性食物,含有促进健康的营养素。
- 被告知可以帮助揭穿神话。
有鉴于…让我们揭穿!
很多营养学家和医生所写的关于错误的信息导致”大豆争议,“我不认为有必要重新发明轮子。探索这些摘录,跟随链接,解决任何大豆担心在你的头脑中扎根。
指控:争论已经提出,植物雌激素大豆中含有植物性雌激素促进肿瘤的生长。
现实:虽然很少有研究发现动物植入肿瘤细胞,然后喂大豆分离蛋白显示增加癌细胞的增2022欧洲杯葡萄牙vs德国长,大多数研究表明大豆对肿瘤的生长有抑制作用。最近的一项荟萃分析的文献有关大豆和癌症乳腺癌、结肠癌、前列腺癌,发现那些食用大豆降低开发风险这三个类型的癌症。(资料来源:獾TM, et al .大豆分离蛋白和预防癌症。J是坳减轻2005:245 (2):146 s-9s)…
指控:食用大豆降低甲状腺功能和/或导致甲状腺癌。
现实:一些老的研究婴儿美联储豆制婴儿食品富含碘的不显示在这些婴儿甲状腺功能降低。进一步的研究表明,在缺乏一个缺碘,大豆不降低甲状腺功能。与婴儿先天性甲状腺功能减退,科学界还没有完成共识是否大豆配方这既存状况复杂。如果你有一个婴儿先天性甲状腺功能减退,再征求你的医生或卫生保健提供者的建议将是一个明智的决定。
甲状腺癌而言,大规模人群为基础的研究显示,大豆不仅不增加甲状腺癌的风险,它产生一种保护作用。(来源:布鲁斯·B等。异黄酮补充剂不影响iodine-replete绝经后妇女甲状腺功能。J地中海食品2003年冬季;6 (4):309 - 16。Haselkorn T, et al。为什么甲状腺癌率如此之高在东南亚女性生活在美国吗?海湾地区甲状腺癌的研究。癌症流行病学生物标记和上一页2003 2月;12:144 - 50)…
指控:大豆引起不孕,荷尔蒙失衡,尿道下裂,desmasculinization男性。
现实:一些研究大豆喂养的啮齿动物的后代孕期和哺乳期的隔离和啮齿动物注射大豆异黄酮在婴儿期发现的证据-生殖的结果。然而,有一个显著差异的雌激素正常胎鼠和人类胎儿暴露出来。胎鼠通常暴露在非常少量的雌激素在子宫内而人类胎儿通常暴露于大量的雌激素在子宫内——这是没有任何食用大豆在母亲的一部分…
无论穷人机制啮齿动物的结果,这些结果不在人类复制。事实上,研究人类婴儿暴露在大豆在子宫内和婴儿期未发现显著性差异开发或生殖健康以外的一项研究发现稍长的女性月经大豆配方奶粉喂养的婴儿。
大豆婴儿配方喂养的婴儿的临床研究,可以说是最高的婴儿暴露在大豆,发现没有激素缺陷,增加不孕和正常性成熟源在这里]。
乳腺癌病例对照研究大豆和大豆通常鼓励那些在他们的饮食中,大约有一半将大豆与乳腺癌的风险较低,另一半没有效果…
有十二个短期(一年持续1周)临床试验观察大豆对认知的影响,和所有显示大豆是有益的源在这里)或中性(源在这里]…
虽然我能理解的担忧,一些婴儿吃大豆,迄今为止最重要的研究,跟踪成年人大豆配方奶粉喂养婴儿,提供了保证,没有理由担心甲状腺和生殖功能。(来源:斯特罗姆提单,Schinnar R,齐格勒EE, Barnhart KT, Sammel医学博士,梅肯,切除VA, Drulis JM,尼尔森,汉森SA。豆制婴儿食品在婴儿期和内分泌系统和生殖的结果在成年早期。《美国医学协会杂志》上。2001年8月15日,286(7):807 - 14所示。链接)
从美食作家约翰罗宾斯:
一些anti-soy十字军,尤其是美国乳制品行业,显然有一个金融的议程。近年来,乳制品行业已经发动战争尤其是对豆浆。他们试图阻止大豆饮料被包含在牛奶集团美国膳食指南。他们起诉的大豆饮料制造商使用这个词牛奶,乳制品行业声称有权使用术语。他们试图阻止大豆饮料和牛奶从杂货店出售。全国牛奶生产者联合会发言人明确表示行业感到沮丧的原因。“这是,”他说,“一个明确的尝试与乳制品。”
但愿不会如此。
罗宾斯先生,恭喜你:你有在了锤!
Anti-soy营销活动(从奶农的组织或者从pro-meat / anti-vegetarian人如韦斯顿价格)通常表示far-from-unbiased,利益驱动的目标。这些目标与科学数据无关,与人类健康,与我选择放在我的盘子。
结论:豆!(不是抢劫魔鬼)
除非你恰巧是服用某些甲状腺药物或有一个特定的食物过敏大豆,证据明显的地方这卑微的bean的“美味”,而不是“邪恶”类别的物质。当在相对完整的形式而不是吃加工食品,毛豆,豆豉,大豆卷发、豆腐、豆奶,大豆面粉,等等——和吃的合理数量(不要只吃豆类食物!),它没有造成伤害,在某些情况下赋予特定的好处。
此外,一定要购买有机大豆如果你想避免的问题转基因食物带来:大约85%的美国转基因大豆生产为一天…但这是一个问题!
食物丰富多样的世界,如果你不喜欢豆类食物很容易成为一个素食主义者(或周一素食或素食爱好者)。但豆腐培根让美味包装、三明治和牛肉干。豆豉烤鸡翅美味的;和大豆卷发做出惊人的营地的食物,因为它们营养丰富、快熟的和非常多才多艺。
相关文章:加工食品与天然食品:豆腐站哪里?
为什么欺骗自己的整个类别的美味的植物性食物,没有理由吗?
豆子是好食物,大豆也不例外。所以做研究,把科学anti-soy营销努力,和拥抱可爱的大豆的yum !
(不信,你知道的,如你所愿,但选择的知识,而不是误解和错误的信息:这是我最好的建议,在这个或任何问题!)
图片来源:知识共享照片davedehetre。
凯利大厅说
耶! !我可以再喝我的巧克力豆奶! !(不,我停止,我只是担心我做irrepairable伤害我的甲状腺和/或卵巢每纸箱!)谢谢你女士!好文章!
坦尼娅Sitton说
多酷是这样的:我坐下来本文标签,登录,这里你是…在你的阅读最新的作业!哈哈
约翰·l·法新说
女士Sitton集我思考知识的社会学。像往常一样,“跟着钱。”并不concidence这样一个巨大的比例anti-soy研究和宣传(又名宣传)赞助/由既得利益的人辩论的结果。(如果全家人的大多数)的anti-soy研究服务的经济议程,促进企业的经济利益和巨大的投资在乳制品或牲畜。正如这篇文章表明,一个健康的剂量的怀疑是适当的。
坦尼娅Sitton说
我爱这个术语“知识社会学”…如果你允许,我将借!谢谢!
迈克·马什说
寻找有机大豆。大多数大豆植物转基因毒素的基因,让他们沐浴在危险的除草剂,做不可思议的环境破坏。许多人也处理一种致癌物质,所以检查过程。
坦尼娅Sitton说
同意!我大豆是“有机”要名单…我认为你参照己烷,发现在某些加工soy-derived食品添加剂。坚持有机的,很少加工的豆制品如豆腐、豆豉、大豆卷发、毛豆等肯定是路要走!
感谢你的阅读,分享你的想法!
艾米爱说
谢谢你这样一个内容丰富的文章!This will definitely be bookmarked for future reference to man-boob concerns J/K but really lots of great links and information you rock! <3
坦尼娅Sitton说
谢谢,艾米!