当我第一次搬到加州,我们租的房子有一个成熟的前院富裕县柿子树。我从来没有尝过前,不知道做什么,甚至如何吃柿子。
没过多久这棵树的树枝开始弯曲与丰满的果实的重量,我突然有一个成熟的柿子丰收的应对。
我做的第一件事是切一个苹果和小心翼翼地品尝它。这是崇高的。甜,脆脆的,充满活力的皮肤明亮的橙色。不仅可以吃像苹果,但是你也可以把它们切成两半,用勺子舀出水果。
柿子,有时被称为沙龙水果,现在我最喜欢的水果之一,我期待着他们在农贸市场每年秋季的到来。试试,我相信你会成为一个信徒,。
你怎么吃柿子吗?
现在,如果你已经有你的水果和知道不管是富裕县或hachiya,这里有一些建议如何吃柿子:
1。彻底冲洗皮肤或剥掉。柿子的皮肤是可食用的,应该完全洗之前消费。洗你的柿子在流水下,干燥皮肤的外面用干净的毛巾。
2。切断了绿叶。使用一把刀,切断茎和叶状花。
3所示。付羽柿子是最好的公司。他们喜欢你会生苹果做准备。柿子切半,从干到尾部,将核心分为两半。然后,每一半的柿子切成薄圆或楔形。
4所示。Hachiya柿子是最好的。准备像你会生鳄梨。柿子切半,挖出每一半的软肉。或者,切断顶部,像一个柔软的煮鸡蛋,吃gelantinous肉从剩下的“碗”。
柿子基础知识
李Reich博士farmdener(超过一个园丁,少于一个农民)的作者曾经好奇的园丁,投入了很多时间和柿子。他指出,尽管吃柿子在亚洲很受欢迎,在亚洲以外的地区很少有人独自grow-persimmons跟很熟悉。
为什么?有三个原因:第一,因为他们有些难以移植(但不是很难生长)。第二,因为许多品种太软,商业运输。第三,因为某些品种的生水果被认为是涩柿子。
“吃一个完全成熟的柿子一样愉悦的味觉体验吃一个生一个是可怕的,”帝国在他的书中说。
“最好的水果的物种有一个柔软、光滑、胶状的质地,honey-like甜蜜,和一个类似于杏的丰富性。在一些品种,成熟水果很软,几乎液体内皮肤…水果非常的大小和形状tomatoes-small西红柿(一寸左右),在美国persimmon-in颜色从淡黄色到橙色,红色和深红色。美国柿子…(已经)更丰富的味道,像湿、干杏,下毛毛雨用蜂蜜和少许香料。”
两种类型的柿子
的老板托尼•史密斯托儿所的企业爱达荷州,爱达荷州,有着丰富的经验和吃柿子。
水果的粉丝,史密斯指出:“一些最有营养的,愉快的,充满异国情调的食品杂货店的新鲜柿子。不要让的神秘感柿子恐吓你。你可以很容易理解的概念如何吃。”
在美国,通常有两种类型的商用柿子,他们有很大的不同:
- 付羽(non-astringent)平、圆和最好的食用,同时公司,像一个苹果。
- hachiya(涩)长有尖的提示,只能吃完全成熟,很软。
如何告诉当柿子成熟吗
柿子是一个秋天的水果仲夏在深秋。在高峰时成熟,比较吃柿子清新朴实。
但是,正如前面提到的,你会不高兴吃Hachiya还没有完全成熟,考虑到他们在成熟之前不讨人喜欢的酸性成分。最好的方法来保证你Hachiya完全成熟是通过触摸。
你怎么知道柿子熟了吗?
软时,粘糊糊的,准备破裂(很多人说他们像水气球成熟后),他们可以吃了。如果你喜欢你的果实柔软多汁,就像一个成熟的桃子,hachiya是送给你的。
将坚定成熟的扶余和脆。出于这个原因,沙拉通常会要求富裕县。所以,如果你喜欢你的水果脆,甜,像一个苹果或梨,富裕县是一个不错的选择。
如何购买和储存柿子吗
在选择柿子,寻找那些深红色或橙色,有光泽,光滑的皮肤和绿叶完好无损。
托尼史密斯建议购买这两种类型的柿子,而他们仍然硬和脆。你可以扶余和hachiya切成薄片,吃新鲜的。“皮肤是可食用的,但一些喜欢只吃里面,”他说。“不吃绿叶部分…。[hachiya]有时是感伤的,喜欢吃布丁从bowl-delicious !”
考虑到未成熟的柿子是令人不快的,许多人建议选择他们当他们成熟甜肉,吃他们尽快。然而,也可以购买坚固的水果和允许他们在家里成熟。你可以让他们在室温下或加速成熟过程将他们放置在一个纸袋苹果或香蕉。
的类型,一旦成熟,将它们存储在冰箱里,直到你准备吃。
如何干柿子
你应该发现自己与丰富的柿子,像我一样,干果是一个真正的治疗。事实证明,脱水过程中只产生一个非常集中的甜味。Reich博士指出,“干柿子是美味在日本和前用作甜味剂蔗糖。自然干燥除去柿子涩味和蜜饯水果供冬季使用。“干燥,他建议使用“的水果采摘时完全彩色但仍公司。”
你可以柿子切成戒指和干燥脱水器。或者,更低技术的经验,传统Hoshigaki方式干它们。多萝西莱因霍尔德有很棒的博客显示这古代日本的过程,涉及到水果和剥皮悬挂风干在一个阳光明媚的窗口数周。
莱因霍尔德指出富裕县和hachiya美味干果。“这是真的,当柿子完成脱水,v型hachiya看起来更漂亮比枯干了富裕县。但只是化妆品的区别。”
常见用途柿子
鉴于富裕县又脆又甜,它们类似于苹果和梨。艾莉森罗马,的作者在吃饭,喜欢柿子“端庄的honey-like甜蜜和柔软光滑的质地。"不是那么甜,没有酸,罗马也爱他们明亮的橙色,模模糊糊地笋瓜的味道,和他们的皮肤轻微的单宁。
这意味着他们适合吃生(试着毛毛雨用榛子或橄榄油和蜂蜜小吃),切沙拉或水果碗,开胃菜和包装熟食店。
hachiya的柔软和浆糊状质感使他们完美的酸辣酱等煮熟的菜,喜欢,泥、布丁、馅饼。
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老板的丹尼尔·奥尔FARMbloomington在印第安纳州布卢明顿指出,柿子甜在第一次霜冻。他建议享受甜辣初霜当地柿子马提尼由柿子泥、(参见下面的食谱)与白胡椒粉混合,姜、豆蔻、肉桂和胡椒。
如何吃柿子:柿子食谱吗
这里有一些我们最喜欢的食谱柿子季节:
- Hachiya柿果泥——因为许多Hachiya柿子用泥的电话。
- 付羽柿子和梨沙拉辣山核桃和蓝奶酪——这个美丽的素食沙拉很简单,优雅,充满了秋天的颜色。改编自餐厅在由艾莉森罗马。
- 付羽柿子和鸭沙拉Hazelnut-Sherry醋——另一个经典的沙拉。这个沙拉的富裕县是完美的,因为它甜蜜平衡丰富的鸭子。
- 炒富裕县柿子和香葱青豆——一个简单,健康、快速和多彩的素食配菜。
- Hachiya柿子与奶油干酪糖霜蛋糕——一个美味,湿润蛋糕肯定会吸引每个人。
- 柿子冰淇淋——是的,冰淇淋。
你有什么技巧如何吃柿子吗?你最喜欢的食谱?在下面的评论中让我们知道!
汤娅P说
我让柿子果酱。这是可怕的。
Leigha Staffenhagen说
嗨汤娅!
听起来美味!看起来完美的水果罐头。
Leigha
玛丽亚D天使说
我犯了一个错误,把柿子。冰箱让them.ripe之前。如果我带他们现在他们变黑。我应该做什么?
雷恩说
有几个柿子原产于美国和墨西哥,too-Diospyros virginiana可能是最常见的一种。我们增长很多他们在Ozarks-they是比亚洲小类型,但它们绝对美味。他们吃年末soft-sometimes挂在树上的时候仍然在所有的树叶落了。
吉尔说
嗨,珍妮花,谢谢你的文章柿子,它们很好吃。可以吃柿子“核心”?我冻结了一些柿子但是他们解冻不能吃糊状。我想把整个柿子奶昔。
那
圣迪马斯CA
凯瑟琳·迈耶斯说
我冻柿子,然后挖出果肉做出最好的柿子饼,面包,蛋糕。我只使用的hachiya烘烤。他们是美妙的。
本Nygate说
我喜欢橙子和那些我们现在绝对是无味的我买了柿子今天早上我希望味道锋利的一侧,不太甜,体弱多病,但我们将会看到。