“我爱我的旱金莲,”多年前,母亲领着我在她那广阔的花园中散步时宣布。
旱金莲到处都是。所有你能想到的颜色——从纯粉色、红色、黄色和橙色,到多种颜色的混合。长长的茎穿插在其他植物的周围,大的伞状叶子充当了保护伞,保护着娇嫩的花朵。
“我在锅里试过了,”(她还在说话)。“但他们似乎更喜欢接管花园。我甚至在屋后台阶的栏杆上挂了一些垂饰。你曾祖父也有很多旱金莲。我想这就是为什么我继承了对这种植物的热爱。”
但我一开始并不喜欢这个工厂。它细长的茎和霸道的叶子似乎具有过度的侵略性。母亲去世后,我决定种一些旱金莲种子来纪念她。没过几天,这些植物就长出来了,很快就在我种的前花园里蔓延开来。
从那以后,旱金莲就成了我在任何新的花园空间里必备的植物。种子很容易收集,只要花栗鼠不在种子发芽前把它们挖出来,这种植物就很容易生长。也非常值得,它充满活力的色彩飞溅。
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当我享受着妈妈种的旱金莲时(我会一直这样想它们),我开始更多地了解这种植物。我惊讶地发现很多人吃它们:叶子、茎和花。我想我正忙着欣赏他们美丽的展示没时间考虑收割我的花园马赛克。但是从药品到沙拉和香蒜酱,甚至水果冰沙,旱金莲都是一种多才多艺的有用植物。
部分属金莲花属植物旱金莲属植物是芸苔科或大白菜科的七种植物之一,包括约80种一年生和多年生草本开花植物,其中一些能在高海拔地区的冬季条件下生存。这种植物是由卡尔·林奈因为它产生一种类似豆瓣菜的油。
它原产于南美洲和中美洲在16世纪传入西班牙.然而,旱金莲直到植物长成才被认为是可食用的传入远东在那里,人们既可以吃,也可以泡茶。旱金莲有一种温和的胡椒味和类似芥末的气味,也被称为印度水芹。
旱金莲如何种植
旱金莲很容易种植,是任何花园的一种受欢迎的植物。从种子开始,艳丽的伞形叶子将在一周内突然冒出来,但花将需要稍长的时间。这种植物就像一只蜘蛛在撒网,在花园空间里杂乱地铺开,然后炫耀它的艳丽的花朵,有灿烂的橙色、黄色、红色和各种各样的组合。
旱金莲在花盆中生长得很好,或者直接种在花园排水良好的土壤中。他们喜欢阳光,但不喜欢太热、太干或太闷热的天气。我种的旱金莲整个夏天都在苦苦挣扎,到了秋天,气温变凉了,它们似乎开满了五颜六色的花朵,大量的大伞形叶子在花园中到处散落。
不过,这种植物确实会吸引害虫。在炎热潮湿的气候下,它会成为螨虫的天堂,它们会迅速独占树叶,导致树叶变黄并碎裂。一旦有螨虫入侵的迹象,立即喷上环保的杀虫皂,掐掉枯死的、棕色的叶子并立即丢弃,这将有助于这种健康的植物恢复,长出更多的叶子和新花。
我种植旱金莲是为了它们鲜艳的颜色,就我个人而言,我不会选择在它的鼎盛时期收割。然而,我偶尔也试过,它不仅给沙拉或黄油酱增添了一点味道,还是一种绚丽多彩的添加物,增加了一点视觉上的魅力。
事实上,旱金莲经常被用来装饰婚礼蛋糕——不是为了味道,而是为了它们增加的美丽。旱金莲的微辣味道增加了刺激,但真正的奖励是在这种迷人的植物中发现的营养矿物质。
药用的好处
叶子和花瓣可以食用,而且富含营养,最重要的是,维生素C含量很高.在沙拉(或任何食物)中,在饮食中添加旱金莲可以改善免疫系统。在茶中,它有助于治疗喉咙痛、咳嗽、感冒以及细菌和真菌感染。
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也含有大量的锰,铁,类黄酮和-胡萝卜素在美国,旱金莲被有效地用于传统药物和自然疗法药物。当你在植物开始开花之前收割叶子时,它的抗生素特性是最有效的。这是甚至用来治疗脱发.
旱金莲香蒜沙司
如果你喜欢冒险,而你的旱金莲正盛开,这里有一些食谱可以为你的饮食增添一点情趣。
成分
- 1杯装好的旱金莲叶,洗净烘干
- 1杯装好的旱金莲花瓣,洗净烘干
- 半杯烤杏仁片
- 4瓣大蒜
- 一杯特淡橄榄油
- 一汤匙柠檬汁
- 1/2杯旱金莲花茎,洗净,晾干,切成薄片
- 1/4杯磨碎的帕玛森奶酪
方向
- 在一个大碗里,准备一个冰水浴,放在一边。
- 把一大锅水烧开。
- 加入旱金莲叶和花瓣,继续煮10秒。
- 沥干水分,将煮好的叶子和花瓣放入准备好的冰水浴中。完全冷却。
- 再次沥干水分,加入搅拌机,加入杏仁片,大蒜,油和柠檬汁。Purée直到平滑。
- 倒入碗中,加入茎和帕尔马干酪。冷藏至可以食用。
NasturtiumButter
- 1/2杯腌黄油,室温
- 1杯装好的旱金莲花瓣,洗净烘干
放入搅拌机搅拌至顺滑。在室温下食用。
注意:要做一个五颜六色的蒜蓉面包,在上面的混合物中加入一瓣蒜。混合后,铺在法国面包片和吐司上。享受!
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