在世界各地的厨师、面包师和家庭厨师中,鲜花正成为一种非常受欢迎的配料。有许多品种不仅可食用和美味,而且还含有营养价值。通常情况下,当一个人想到玫瑰和旱金莲时,他们最有可能想到的是插花或花束,但可食用的花可以增加味道、营养、颜色和香味,这是不可思议的。
一些可食用的花包括:
- 玫瑰
- 向日葵
- 金盏草
- 旱金莲
- 四叶草
- 牡丹
- 蒲公英
玫瑰
所有的玫瑰都可以吃!玫瑰花瓣颜色越深,香味越浓郁。花瓣让人联想到青苹果和草莓。虽然玫瑰是甜的,但它有各种各样的水果味、薄荷味和辣味。花瓣的白色部分相当苦,所以在使用之前一定要把它们去掉。
玫瑰花瓣可以制成美味的糖浆、果冻、茶、玫瑰水和各种甜点。一种著名的由玫瑰水精华制成的甜食是lokum,又名土耳其软糖。我是《纳尼亚传奇》的忠实粉丝我喜欢在电影之夜吃一些土耳其软糖!这视频有一个很棒的甜点食谱。
向日葵
整个向日葵植株从根到花瓣都可以食用。当然,种子往往是花中使用最广泛的部分。我喜欢葵花籽和葵花籽黄油,但利用整个植物对我来说是非常满足的。
向日葵茎的味道和芹菜的味道相似,也可以用同样的方式来使用。叶子、根和花瓣可以用来泡茶,有一种很好的泥土味。你可以像烹饪其他蔬菜一样烹饪绿色蔬菜和叶子。我喜欢把我的肉和培根一起炒。美丽的花瓣可以像羽衣甘蓝片一样烘烤调味,根可以煮、蒸、炸、烤或生吃。
金盏草
金盏菊也被称为盆栽金盏花,是一种用途广泛的植物。它可以用于药用目的,作为害虫防治,并作为一种食用!这种花是牲畜和人类的绝佳食物。金盏花有一种微妙的味道,可以添加到面包、砂锅菜、煎蛋卷、米饭、汤、炖菜和炒菜中。它为你的菜肴增加了美味和颜色,甚至可以作为单独的配菜来搭配正餐。我甚至听说花瓣可以用来代替藏红花。
旱金莲
这种花的名字是拉丁语,翻译过来就是鼻子扭曲。不像这个名单上的许多其他花有微妙的味道,旱金莲有强烈的辣椒味。厨师们喜欢用它们的味道,惊人的颜色和营养价值。花、花蕾、种子和嫩叶都可以食用。
你可以用这些花来炒菜或做意大利面,或者自己给花塞东西.它的种子可以作为辣椒的替代品。我最近了解到,花受到的热压力越大,味道就越刺鼻。如果你打算生吃,最好在清晨凉爽的时候采摘花朵和花蕾。这样做可以避免太强烈的刺激性味道。
三叶草
三叶草是一种美味的小点心,有一种淡淡的甜味。难怪蜜蜂喜欢它们!三叶草是榜单上的另一种植物,对牲畜和人类都有好处。为了我们和蜜蜂,我让它们种满了院子。
我喜欢泡三叶草茶,加蜂蜜。你可以把它们烤到酥脆,加到沙拉里,或者直接生吃。整个植物都可以食用,但最珍贵的是它的花朵。避免白三叶草有些是有毒的.
牡丹
芍药据说它曾被用作一种天然药物,用于治疗头痛和哮喘等疾病。花瓣可以食用,你可以用它们来装饰柠檬水和潘趣酒等饮料。把它们加到沙拉中可以让绿色蔬菜的颜色更鲜艳。当你把牡丹花煮到半熟,再加一点蜂蜜等甜味剂时,牡丹花是一种很好的食物。
蒲公英
许多人认为蒲公英是一种需要根除的烦人杂草,但它却是一种非常有用的植物。这种“杂草”从花一直到根都是可食用和有用的。蒲公英的绿叶有一种类似芝麻菜的味道,它们是苦的,但又有令人愉快的泥土和坚果的味道。
这种花可以放在沙拉里新鲜食用,也可以油炸或煮。你可以用它们泡茶,做果冻,甚至蒲公英酒.绿色蔬菜是美味的sautéed作为自己的配菜或添加到砂锅。你可以用新鲜的叶子做三明治,或者在新鲜的沙拉中加入一点(叶子越老越苦)。根可以晒干,磨碎,然后咖啡替代品:用作咖啡替代品.
开花的蔬菜
我想和你一起在菜园里散一会儿步。有几种常见的蔬菜花可以和蔬菜一起吃,非常美味。
我最喜欢吃的蔬菜有南瓜、西葫芦、黄瓜、南瓜、豆类、豌豆、大蒜、香葱和洋葱。我也听说过羽衣甘蓝、西兰花、花椰菜和其他一些十字花科的蔬菜花都很好吃,但我还没有尝试过。
当你从蔬菜、水果和香草园里摘花的时候,一定要小心。你必须明智地选择花的种类和收获的数量。重要的是不要从蔬菜植物上摘太多的雌花,因为它们是果实的来源。虽然摘的主要是雄花很重要,但你要确保留下足够的花粉来授粉。
许多花在同一朵花中同时有雄性和雌性部分,但其他一些花,如南瓜植物,会有单独的雄性和雌性花。你必须知道如何区分.
花是美丽的,芬芳的,有些充满了惊人的味道。有许多花是可食用的,可以安全食用,而且美味可口。经常做研究,学习如何正确地识别这些植物,特别是如果它们将被用于消费。快乐的家庭!
雷恩埃弗雷特说
我知道其中一些,但肯定不是全部!谁知道向日葵这么好吃,从头到尾都是?你知道耶路撒冷洋蓟(一个近亲)也是可食用的吗,叶子和花,因为它们属于同一个家族?
我们刚刚到处都种了旱金莲,尤其是在苹果树周围(显然,它们对果树来说是一种有益的固氮剂)。我喜欢花,但我尤其喜欢可以吃的花,哈哈。
雷恩埃弗雷特说
图片/附件:
此外,我相信用于三叶草部分的照片实际上是一种完全不同的植物,叫做木酢浆草(或一些类似的酢浆草科亲戚)。它也很好吃,但我想你可能想知道——这两者经常被混淆,尤其是因为Oxalis植物有时被当作“幸运三叶草”出售。我附上了一张红色三叶草的照片,如果你想要的话!
加西亚的伊莱娜说
嘿雷恩!我也喜欢花。谢谢你的回复。据我所知,耶路撒冷洋蓟的块茎是这种植物唯一可食用的部分。然而,我不是109%的肯定....还!
顺便说一句,眼睛好漂亮!我相信你说的是对的,照片上是酢浆木而不是三叶草。谢谢你指出来。也许我们可以改变一下。