有时,你只是渴望一些咸脆。通常,瘙痒挠着闪亮的零食,一次性袋子,比应该有多音节的化学成分。但是在家园寻求一个更健康的生活方式和减少浪费的存在,这些袋子O 'Salt脆真的不应该在厨房架子上。
所以要做什么吗?同样的答案对大多数的家园——自己动手!我认为满意的茶馆有各式精心制作应该是一个重要的工具在任何人的烹饪的。因为和本土西红柿或西葫芦可能一样好,他们不吃零食材料对于我们大多数人来说,特别是如果我们中间的一个工作日,需要快速提高。
在这篇文章中,我想分享三个容易做,大快人心,和homestead-approved零食店,snacky瘙痒挠,是用真正的食物。
杜绝浪费的爆米花
爆米花很简单,好的食物。至少,它曾经是。如果你抓住一个微波袋,一个成分列表,应该读“爆米花内核,油和盐”读而不是像一个科幻恐怖名单。让我们回拨的不必要的现代化基本零食和带玻璃纸,chemical-coated包从我们的货架上。做最好的爆米花,你所需要的是一个锅和一些技巧。然后看看你是否能抑制另一袋人工奶油后弹出品尝真正的东西。
成分
- 1/4杯出现内核(我们从Azure订购我们的标准)
- 1汤匙油
- 盐
- 调味香料(一分钟)
步骤
用一个大平底锅,把油和5到10内核。封面和热介质高,听。一旦第一个内核流行,加上休息和封面。通过来回摇动平底锅,你很快就会与活泼的打击乐毛茸茸的小夜曲,爆炸的内核。一旦断奏的跳动减缓,除去的热量和离开了,直到锅里终于安静(如果你过早打开它,有些人会飞出)。这一步是灵巧方便的地方。热如果你等得太久,你会最终烧毁内核。把锅热的太快,你会有一层底部unpopped错失的机遇。不断地制造爆米花,你会成为一个专业的。
衣服的细雨橄榄油或融化的黄油和盐,然后味道到你的心的内容。
这里有一些我们最喜欢的组合。
- 烟熏辣椒粉、盐、胡椒、大蒜粉
- 肉桂,可可粉,辣椒,盐,和少量的糖
- 地面地面孜然、胡椒、香菜、肉桂、姜黄和辣椒
脆豆
“脆豆”是一个平庸的名字,是不公平的对这些无休止地用能够为大众接受的美味的善良,但这个名字,在我们的厨房。疯狂的是,你不需要煮豆子——仅仅浸泡,他们准备变成一个了不起的零食。谁知道卑微的鹰嘴豆bean包这样一个令人满意的打孔吗?
成分
- 1杯干鹰嘴豆,浸泡24小时
- 2汤匙油
- 盐
- 你选择的香料
步骤
把鹰嘴豆浸泡油,盐,和任何你喜欢的香料的西装。在华氏375度的烤箱烤一个小时左右,把以往经常以确保他们正确敬酒。他们做当烤一个漂亮的浅棕色的,闪亮的,很脆。
边注,如果你决定这些甜美味道(是的,疯狂的鹰嘴豆甜非常好做处理),添加后撒上糖烘焙过程所以他们不求助于燃烧焦糖和胶锅里的豆子。
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无限Customizeable饼干
这些饼干的食谱,你可以把零食,不会让你用橙色的手指,更多的垃圾在你的本,或者I-ate-the-whole-dang-bag后悔的感觉。作为奖励,如果你保持酸酵,他们是一个伟大的方式来消耗额外的启动器,当你需要减少和饲料,但并不打算让一整条面包。这些饼干是比前两个更涉及零食准备,但他们是值得的,如果你做一个巨大的批处理。
基本的面团配料
- 3杯全麦面粉——如果你磨自己的面粉,美味的组合是1/2小麦、黑麦、1/4和1/4玉米粉
- 1汤匙未经提炼的糖
- 1茶匙盐
- 1茶匙小苏打
- 3大汤匙黄油或石油的偏好
- 任何额外的酸酵你有(不超过一杯,虽然)
- 1/2杯酸奶(如果不使用酸酵)
- 水
额外调味的想法
- 破烂的选项(我最喜欢):1杯小米,芝麻、亚麻和格拉/ kalonji种子
- 甜蜜的选择:额外3勺糖,2茶匙肉桂、肉豆蔻的1/4茶匙,细雨的蜂蜜在过去5分钟的烘烤
- 奶酪选择:您选择的半杯碎奶酪,加上帕尔马干酪撒在上面
- 香草选择:2茶匙每个你喜欢的草药像黑胡椒,迷迭香,牛至,或不同组合的孜然,红辣椒,莳萝种子(或离开)
步骤
- 把所有干成分在一个大的碗里,拌匀。
- 崩溃黄油或石油的面粉混合物,混合用你的手指,直到它看起来像细沙。
- 加湿成分,拌匀。
- 如果有必要,加水一次一点,直到面团一起在一个柔软,但公司质量。它不应粘。有疑问时,宁可过于干燥,而不是太湿。
- 预热烤箱至375华氏度。
- 非常重要:现在,让面团休息10到15分钟。这一步休息让所有区别一个容易的工作,容易面团擀薄,和一个讨厌,分崩离析的挫折。不要跳过它。
- 在工作表面撒上面粉和玉米粉,把面团一半尽可能薄。我喜欢混合整个小米种子在我的饼干味道和在这一步他们惊讶的是效用——理想的面团厚度是小米种子的宽度。当你面团滚得足够薄,擀面杖将开始对小米的声音。
- 滚你周围的薄片擀面杖,小心翼翼地转移到干燥的烤盘。
- 使用黄油刀,分数面团片成方形饼干的形状(您可以使用cookie刀具使这些饼干在任何你想要的形状,当然,但是我发现太繁琐。广场饼干味道相同的和花更少时间来推出和烤)。
- 刺痛每一个饼干面团用叉子
- 遵循相同的过程的另一半面团,在炎热的烤箱和流行。
- 烤8分钟的饼干,然后开始检查每隔几分钟之后,他们熟的程度。他们做饭的速度取决于你的烤箱,你能够把它们卷多薄,所以很难给出一个确切的时间这一步。基本上,你希望他们是干燥的,但不是褐变。一旦他们开始改变颜色,他们开始品尝烧。他们做饭快(!)所以不要离开太久。我发现我的鼻子是我最好的指导。当我开始闻起来不错,烤面包的香味,我拉他们出去看看他们容易断裂。如果他们粉碎,他们好了。
注意:如果你发现边缘烹饪速度比中心旋转表中途烹饪帮助加快这一进程,
- 一旦你把饼干从烤箱,把床单晒衣架让它够酷的处理。然后,愉快地裂成单独的饼干。如果任何不打破分数你一起,如果你觉得它们太丑了,这是你的零食他们。
- 在篮子里有漂亮的餐巾,或储存在密闭容器中。搭配汤、沙拉、奶酪和泡菜,蘸酱,或自己吃。去年几乎无限期地他们会,但你永远不会知道,因为他们会被吃掉之前。
现在,这些只是我的三个家庭的最爱。什么是你的吗?在下面的评论中让我们知道!
梅林达说
谢谢你!喜欢所有的这些想法。我最喜欢的一个,类似于你的配方,是菜花薄片“分支”慢烤黄油或者橄榄油。加奶酪和任何调味套件味蕾;我去是帕尔玛,烘焙(爱紧缩)和大蒜。今年打算尝试类似的过程和西葫芦。