我第一次发现洋姜大约四年前在阿肯色州。我认为我的眼睛是捉弄我当我看见5杆和一个黄色的花朵,看上去就像一个微型的向日葵种子。我翻了翻我的可食用的植物书,上网,做了一些研究,很高兴地发现我偶然发现了一个美味的野生食物。
所以,洋姜是什么?
耶路撒冷洋蓟(向日葵Helianthus tuberosus)各种与食用向日葵根看起来类似于姜。花的茎可以生长在10英尺高,很容易被认出,一旦你知道你在寻找什么。
黄色的花看起来很像一个小版本的向日葵没有种子!洋姜是已知的许多名字,其中一些被地球苹果,sunchoke, sunroot。
有一些不同种类的洋姜的向日葵。不是所有的块茎看起来相同的或味道,虽然味道有点类似。在阿肯色州sunchokes我发现像生姜较厚,皮肤。
棕色皮肤凹凸不平的小下,块茎有白色肉在里面。不要被愚弄,这根/茎的不是一个洋蓟,耶路撒冷也没有任何关系。
栖息地和收获
耶路撒冷洋蓟几乎可以在任何地方生长。他们真的爱排水性良好的土壤,含有大量的有机物质。这些令人惊叹的块茎实际上是已知的入侵物种,所以他们产卵和接管,而迅速。
字段,草地,草原,沿着铁路,和森林线都是我见过阻碍增长的地方。只要有好的土壤和充足的阳光这种植物能茁壮成长。
你要马克植物花盛开时,你可以返回到收获的时候花和茎枯死。收获发生在深秋和冬天。你可以挖一个花园叉或铲,任何一个就可以了,虽然我更喜欢使用一个花园叉因为它不损害的根源。
日益增长的
你可以选择让你的洋姜种植野生和饲料他们出现,或者你可以节省一些sunchoke块茎和植物的花园。这些植物为你做的大部分工作。
植物的块茎在阳光充足的地方排水性良好的土壤为最好的结果。他们不需要浇水和除草,最好植物块茎至少4 - 6英寸到地上,大约一英尺除了对方。给块茎彼此之间至少有一只脚的空间允许未来根长大。
你可以植物菊芋块茎直在地上,让神奇的发生。我真的喜欢洋姜的一件事是,你可以把它们种植在小空间园艺的浴缸。如果你有一些空间靠近窗户,充足的阳光,你甚至可以在室内种植窒息。
洋姜品种
并不是所有的种类的洋姜看起来一样。有红色品种,白色品种和一个黄色的品种。唯一洋姜得到一个真实的花是开花向日葵Helianthus tuberosus,这是我发现的不同而觅食。
在不同的品种,有红色和白色的压力。红色菌株由“红色Fuseau”、“Waldspine”和“红色探测器”。白色菌株由“白色Fuseau”、“开花向日葵Helianthus Tuberosus”、“蜂拥”和“清水”。
不同的品种
- 红色Fuseau
- 踩踏事件
- 白色Fuseau
- 红色的探测器
- 向日葵开花Helianthus Tuberosus
- Waldspine
- 克利尔沃特
洋姜的一些问题
到目前为止,我的所有信息共享的洋姜一直很好。现在我要分享的一些潜在的问题。不用担心,他们很简单的修复,如果你想花时间。
- 蛞蝓和蜗牛吃年轻的幼苗。
- 植物可以感染菌核病、真菌病。疾病导致的植物腐烂底部,和白色毛茸茸的霉菌生长在受影响的地区。
- 可以有些窒息的入侵物种,他们每年数量乘以回来。如果你不想让他们返回后收获,你必须确保你删除所有的根块茎。
准备、烹饪、和吃
任何种类的窒息是最好的吃新鲜采摘。剥洋蓟可以是一个苦差事,越旋钮窒息皮就会越困难。皮肤好了吃,但它改变蔬菜大量的味道。
你可以做饭洋姜就像土豆或欧洲防风草。美味的烤,炒,以及打击和油炸。他们在汤,炖菜,可以做出美味的薯片!
洋姜不仅是一个超级主食但他们也适合精致的菜肴。我最喜欢的一个厨师,家伙费李瑞,使用sunchokes通心粉沙拉。的费李瑞蝴蝶结面沙拉是人的特色沙拉,他使用马苏里拉奶酪,红椒、香蒜酱,橄榄和洋姜当中。他也让sunchoke &豌豆汤顶部有山羊奶酪油炸面包丁和脆意大利烟肉。
洋姜利用和享受了许多世纪。我不知道为什么他们没有更多的杂货店!他们是一个伟大的除了你的厨房如果你口味。
我仍然尝试和学习新的方法来使用这些根源在我做饭。你试过洋姜吗?如果是这样,你怎么选择准备它们,以及如何你喜欢它吗?有趣的事情阻碍我去之前,他们一直盯着作为一个可能的燃料,人们多年来一直在与他们精神!
今天的家庭片由加西亚的伊莱娜。野生食物觅食是非常有益的,健康的以不止一种方式。耶路撒冷洋蓟可以惊人的除了很多食物。
马丁·伊根说
是的,我记得这些很好父亲的用于种植行纽尼顿的土壤非常肥沃的后花园,沃里克郡。只是最近连锁超市,塞恩斯伯里和Waitrose盯着卖。警告:这些东西应该被称为“fartichokes”,因为他们生产床单解除肠道气体!
路易吉tedone说
我想找到不同种类的耶路撒冷hartichoke的块茎。我在哪里可以找到?