作为自耕农,我们很少外出就餐,因为我们更喜欢自己种植健康食品。但有时外出时挥霍一下也不错。当我们吃的时候,我喜欢吃亚洲食物。中国菜、泰国菜和日本菜是我外出就餐时最喜欢的菜。
亚洲菜以各种蔬菜为特色。事实上,大部分亚洲菜都是用蔬菜煸炒或sautéed,用美味的小火炖酱汁。更不用说寿司碗和蔬菜在phanaeng(又名panang)咖喱。
所以我开始思考,为什么我不开始种植更多我在亚洲餐厅吃的时候喜欢吃的食物呢?亚洲菜很有趣,健康,最重要的是,很容易快速做出来。
在这篇文章中,我将告诉你我最喜欢的四种亚洲蔬菜。我将包括如何种植它们,以及如何准备它们,这样你就可以在自己的花园里做出美味的菜肴。
但是有很多亚洲蔬菜等着你去探索,所以浏览你的种子目录,挑选一些你想尝试的。然后找到你自己的专长。
白菜
白菜是我最喜欢的蔬菜之一,我的孩子们也很喜欢。白菜又甜又脆,可以生吃,也可以炒着吃。
小白菜富含多种必需营养素,包括维生素C、A和K,所以你可以放心地把它送给家人。它还富含矿物质钾和铁。白菜切碎后在深秋寒冷的日子里可以用来炖菜。
你会在种子目录中看到白菜的不同拼写方式。Choi通常用来代替choy。
小白菜有很多种。我最喜欢的一个是黑色的夏天在Johnny 's Seeds有售。它更耐热,是南方各州园丁的明智选择。
种植白菜
白菜属于芥菜科,喜欢凉爽的天气。对我们大多数人来说,这意味着它是一个很好的春季和秋季作物。这种二年生植物在炎热的天气里会抽穗,但使用遮阳布可以延长季节。
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你可以在室内播种,也可以直接播种到一个固定的苗床上。对于春季种植,在你最后一个预期霜冻日期前五周开始在室内播种。你也可以提前两周直接在花园里播种。
如果夜间气温下降到华氏50度以下,用排盖覆盖秧苗。如果跳蚤甲虫在你的地区是一个问题,你也可以使用行盖来保护年轻的作物。
根据品种的不同,小白菜在45至60天内成熟,在4至7区生长良好。每行2英尺宽,植株之间间隔6到10英寸。
虽然小白菜喜欢部分遮阳,每天大约有四个小时的阳光,但在充分的阳光下也能茁壮成长。整个季节都需要定期浇水。
白菜是一个很重的饲料,所以把它种植在一个地区,已充分应用堆肥。每周使用鱼乳剂等有机肥料。
白萝卜
我喜欢吃萝卜和其他根茎作物一起烤。我只要把我有的根茎作物切碎,比如胡萝卜、萝卜、萝卜、防风草和甜菜,把它们放在一个涂了油的锅里,撒上大蒜、盐、胡椒粉和牛至。我在375华氏度的温度下烤45分钟左右,直到它们变软。
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日本和中国的萝卜和美国的黄瓜差不多。它们经常被用来做泡菜、调味料和酱汁。在日本,它们通常与生鱼片一起食用。但和黄瓜一样,它们也很适合做沙拉和炒菜。
种白萝卜
种植白萝卜与种植传统萝卜类似。然而,它们更大,需要更长的时间才能成熟。
白萝卜的根长而尖,需要深挖的肥沃土壤。他们不断增长的需求与胡萝卜类似。如果你的土壤很重,可以考虑添加一些沙子或在凸起的床上种植。
它们喜欢pH值在5.8到6.8之间的环境,在春季到秋季生长良好。在冬天,白萝卜是一个很好的温室或冷架作物。它们比传统萝卜长一点,55天就成熟了。如果有适当的遮盖,白萝卜可以种植到北至第3区。
日本的茄子
你可以从我的名字看出,我是意大利人。从小到大,我吃过很多用传统意大利茄子品种(如Rosita)做成的帕尔玛干酪。
但几年前,我发现了一些日本品种,比如“平东茄子”(Ping Tung)和“燕子茄子”(Swallow eggplant)。日本茄子是一种细长的水果,果肉香甜。它非常适合切成片炒菜和做汤。
如果你喜欢在夏天生火烤架,试试这个食谱烤日本茄子鲍比·弗雷。
种植日本茄子
日本茄子喜欢阳光和温暖的天气。它和番茄和辣椒是同科的。事实上,它们在夏季的4至10区茁壮成长,理想温度为75至90华氏度。
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茄子最好是移植种植的。在最后一个霜冻日期前9周开始播种。你也可以在当地的苗圃购买移植器官。不建议直接播种,因为它们需要很长时间才能成熟。
当温度上升到70华氏度时,移栽到肥沃的花园土壤中。茄子喜欢阳光充足、土壤疏松、有大量堆肥的地方。将植物间隔18英寸。
日本茄子很容易有害虫,所以要当心跳蚤甲虫和角虫。茄子也容易发霉。好的有机喷雾剂如印楝油可以帮助控制这些。
大豆
如果你和我一样是农民,你可能会认为大豆是一种牲畜作物。然而,素食主义者却因为大豆的高蛋白价值而把它推向了风口浪尖。像豆豉、豆腐和毛豆这样的食物在杂货店很受欢迎。
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大豆很容易种植,而且不只是用来做素菜。它们会为辣椒、炖菜和米饭增添营养。自制的毛豆是一种使用新鲜采摘的大豆的好方法。
种植大豆
大豆很容易种植,产量也很丰富。它们的生长要求与青豆相似,并且会用硝酸盐丰富你的土壤。当你种植豆子时,记得给它们打预防针。
当土壤温度达到华氏60度时直接播种。大豆需要充分的日照,根据品种的不同,需要75到100天的时间才能成熟。我最喜欢的是嫉妒和相扑。
播种间隔约4英寸,深度约1英寸。这些植物能长到2英尺高。他们有安全的茎,通常不需要木桩。然而,它确实帮助他们特别是如果你预计会有暴风雨天气。
当鲜豆的鲜绿色开始褪色,但还没变黄的时候就可以收获。将豆荚从植物中取出,蒸5分钟。这样就更容易打开豆荚了。
将新鲜的豆子放入盐水中煮5分钟,完成烹饪过程。然后就可以把它们加到你要做的菜里了。
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对于干豆,让豆荚在植物上自然干燥。然后把豆子打在什么东西上脱粒。例如,在一个干净的垃圾桶里猛敲这些植物,豆子就会弹开。你可以把干豆子储存在架子上或冰箱里的罐头罐里。
种植亚洲蔬菜是一个很好的方法来扩大你的食物口味,在家里做一些美味的菜肴。你最喜欢的亚洲蔬菜是什么?你觉得为他们准备晚餐怎么样?请在下面的评论中告诉我们!
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