孩子们烦躁地从草坪上拣起这些树叶。这些植物挤在街道和人行道的边缘。辅导员们在夏令营用它们制作了小船——用橡子帽做船壳,用随处可见的树叶做船帆。它们在你的门口,你的花园边缘,在公园里。
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这种植物的普通外表使它几乎看不见。然而,它是一种比菠菜更有营养的丰富食物,比生菜更容易种植,在任何生长环境中都很坚韧,具有药用价值,而且作为一种非本地物种,不可能过度收获。
也许没有比我今天要和你们分享的野生食物更普遍的了,但我保证你们中至少有些人不知道它叫什么。
你认识这种植物吗?我打赌你知道。我花了好几年的时间在这上面走过却不知道。
但我现在就告诉你。它是低微的,卑微的,不被注意的大蕉。委员会的成员Plantago属无处不在,并提供许多礼物。
发现和识别大蕉
首先,我们得弄清楚一些术语。这篇文章的特色植物是低矮的草本植物,它与富含淀粉的热带烹饪香蕉非常不同,香蕉(莫名其妙地)也被称为大蕉。我一直没能发现为什么这些不同的植物被赋予了相同的标题——如果有人有线索,请在下面的评论中写下。
大蕉(草本植物)是一种在欧洲和亚洲很常见的植物,在这些地区的相关医学传统中被广泛使用。它是随着殖民主义传入美国的。虽然不清楚它是有意种植的,还是被拖过池塘的牲畜粪便中携带的,但一旦它抵达,就会留在这里。几个美洲土著民族将这种新发现的植物命名为“白人的足迹”,以证明它无处不在。
在现代,找到芭蕉是件容易的事。它已经遍及整个美国,从东西海岸生长,从寒冷的北方一直到潮湿的南方。不用说,你不能过度收获它。它很容易在它能找到的任何被扰动的土壤中生长,而且它对位置或土壤压实度也不挑剔。阴凉处、阳光、松软的壤土或坚硬的粘土;芭蕉会愉快地安营扎寨,长得郁郁葱葱。春天和夏天,你可以很容易地在花园里找到它,或者一年四季都可以在任何步道旁找到它。它也是一种多年生常绿植物。在我的第6区宅基地,整个冬天都有芭蕉莲座散落在我的土地上。不过我不会打扰他们。 They’re not actively growing, and they’ll provide a lot better harvest once spring weather gives them the go-ahead to grow again.
你可能会遇到两种主要的大蕉。
阔叶车前草(Plantago主要)
可能最常见和最广泛的是Plantago major,或宽叶车前草。它有宽的,皮质感觉的叶子生长在基部的莲座上。它们很简单,没有牙齿,大小不一,从一英寸长和宽到比我的手还大的叶子。值得注意的是,对于该物种的成员来说,叶脉是平行的。叶柄的基部通常呈酒红色,当它长到叶片上时,会逐渐变绿。值得注意的是,叶子和茎上排列着独特的白色线状静脉,当叶子组织被撕开时,静脉就会伸展(这是一个重要的识别特征)。
从4月到10月,这些花生长在平淡无奇的、块状的绿色穗状花序中,从莲座的中心伸出来。它们通常被视为未修剪草坪的症状,而不是花朵本身。
英语大蕉(解放军ntago生长状况)
车前草,有时被称为英国车前草,ribwort plantain,或窄叶车前草,生长在相同的地区,具有相同的韧性。在我的土地上,这两种植物并排生长,使我生长出最好的叶子。
像宽叶车前草一样,它们生长在叶的基部莲座上。同样相似的还有那些独特的平行脉和长叶柄。与阔叶植物不同,英国大蕉在外观和质地上都有点多毛。
英国大蕉花不同于阔叶大蕉花。它们长在长长的绿色花茎的末端,顶部是棕色的棉签状花头,周围有白色的小花,每年4月到10月开花。它们很容易被忽视,但当近距离观察时,我认为它们有自己微妙的美。
车前草的小伎俩
如果你是觅食新手,刚刚开始建立你对植物及其特性的知识,你很可能会混淆大蕉叶和不同种类的驯化百合2022世界杯四强亚盘赔率。大多数百合花都是有毒的,不应该食用,大蕉在两者都不开花的情况下确实有一点类似。百合明显缺乏百合特有的纤维线Plantago属,新手可能不知道它们。我已经说过很多次了,在我们安全觅食基本规则视频在美国,如果你对一种植物的特性没有完全的信心,你还没有准备好吃它。
所以,如果你觉得这个季节你不能很好地通过叶子来识别大蕉,等到植物开花的时候。平淡无奇的花朵是区分大蕉和百合家族中任何艳丽花朵的可靠方法。拿芭蕉漫长的生长季节来了解和识别它在许多情况下,你将准备好在任何时候收获它。
收获大蕉
正如你已经读到的,大蕉有一种诀窍,可以生长在其他植物不愿生长的地方。它经常出现在人行道、小路、自行车道的边缘,以及几乎任何有人踩过的地方。因此,大蕉通常生长在充满毒素、污染物和毒素的地方,我们人类倾向于把这些毒素、污染物和毒素留在交通繁忙的地区。
当你出去收割大蕉时,你应该避开那些直接生长在交通繁忙的市区附近的植物。它们很可能被污染了。在你的后院或废弃的田野里采摘完美的叶子要安全得多。
整个夏天,跳蚤甲虫和它们的亲戚都喜欢啃芭蕉叶子上的小洞。即使有几个洞也不会影响叶子的质量,但较老的叶子可能会有瑞士奶酪的味道。值得庆幸的是,它是如此多产的种植者,在这种情况下,你仍然可以从莲座中心获得新鲜的叶子。
话虽如此,一旦你发现适合采摘的植物(这应该不难),你就会有大量的厨房选择为你敞开。我们去厨房找点乐子吧。
烹饪和使用大蕉
你可以像吃羽衣甘蓝或菠菜一样随意地吃大蕉,而且有许多相同的健康益处。在口味方面,它是温和的,不苦,绿色和植物,并有点不引人注目的味觉。一些有关觅食的书籍说,芭蕉嫩叶有柠檬味,但我从未体验过这种味道,所以,如果你期待在咀嚼芭蕉嫩叶时,能闻到同样的酸豆叶的鲜亮味道,你会失望的。同样地,一盘煮过的、没有调味的芭蕉叶也不会让餐桌上的任何人惊叹。但是不要把这看作是一种损害,把绿色蔬菜看作是一种健康的、空白的调色板,可以根据你的心血来潮为它增添情趣。
如果你喜欢绿色果汁或绿色冰沙,芭蕉很乐意成为昂贵的有机羽衣甘蓝或麦草的性价比替代品。只需将其混合或榨汁,并将其与果汁混合,就像你对待其他绿色蔬菜一样,享受它的健康益处。
大蕉叶像羽衣甘蓝或菠菜一样炒起来味道很好,但加热时它们会变成有点单调的橄榄绿。将它们与其他绿色蔬菜或鲜红的辣椒混合,这道菜看起来会更有生气。
许多野生食物食谱会说,你应该只使用嫩叶,因为它们更嫩,但说实话,我不信。相反,我选择各种大小、形状和发育的叶子。如果你切掉坚硬的、被酒渍染红的茎,然后垂直于布满细丝的叶脉切开叶子,它们都很容易咀嚼。
现在,如果你想要一篇关于如何使用芭蕉叶的文章,请前往我们之前的视频/文章介绍了一些使用野生蔬菜的鼓舞人心的方法。大蕉完全适合上面列出的任何食谱。
然而,对于一个特别完美的大蕉准备,我必须再添加一个想法。芭蕉叶是绝对美味的羽衣甘蓝,芭蕉片。比起羽衣甘蓝片,我百分百喜欢它们,因为在烹饪过程中,它们的纹理结构成为了一种福音,而不是一种危害,并有助于把叶子粘在一起。大蕉片一旦完全煮熟,入口即化,酥脆,任何大小的叶子都可以使用。网上有一个简单的食谱-说实话,任何甘蓝片的食谱都可以。
最后,大蕉可以晒干,也可以作为野生茶的基础。它本身有一点植物的味道,但当与红三叶草花、黑莓叶和野生佛手柑混合在一起时,它特别好,提供了平衡。我们很快会有一篇关于野生混合茶的完整文章,所以请关注。
大蕉的药用
虽然我们现在对大蕉的身份一无所知,但它并不总是这样的。大约在四代人之前,它在美国作为一种治疗药草而闻名。但你可以追溯到更远的时候,在莎士比亚的作品中发现它是一种有治疗作用的植物罗密欧与朱丽叶(第一幕,第二场,有兴趣的可以看).大蕉在过去被广泛研究,它被列入了美国政府的草本植物标签清单肝:普遍认为是安全的。
现在,在我继续之前,我想我必须强调一点,就像所有在线健康建议一样,把我的建议当真——来自陌生人的建议。在依赖他们之前,你需要自己做些研究。尽管如此,芭蕉有一些显著的用途,对于那些知道如何使用它的人来说,它有点像一个随时可用的药箱。
胃的问题
许多人实际上已经把大蕉草作为一种非处方疗法,但不知道他们已经这样做了。Metamucil的主要成分是一种栽培品种大蕉的种子,p .亚麻籽.任何车前草的种子,然而,可以用于他们的粘液和温和的泻药性质。奇怪的是,用它的叶子制成的茶是涩的,有相反的效果——它在过去被用作温和的止泻剂。
昆虫叮咬
现在除了将大蕉种子搅拌到橙汁中,大蕉最常见的急救用途可能是用作昆虫叮咬的田地膏药。如果你遇到了不友好的黄蜂,黄外套,或蜜蜂,芭蕉可能正等在你的脚边,准备提供它的叶子。只要找两片干净的叶子,把其中一片嚼成糊状,吐在另一片叶子上,然后敷在刺上缓解疼痛。你会惊讶于这种喷雾剂能缓解多少疼痛。我想这是由于车前草在敷在皮肤上时能够吸出物质。草药医生用它来去除伤口上的感染、咬伤后的毒液,甚至是皮肤深处的碎片。
伤口和削减
古老的植物名称通常会提供它们在历史上如何被使用的线索,以及它们今天可能仍然如何被使用。大蕉曾经被称为士兵的药草,这是对它过去在战场上用作伤口治疗的致敬。众所周知,奥马哈印第安民族会把树叶浸在油里碾碎,然后把混合物涂在伤口上,以防止留下疤痕。你也可以按照类似的传统制作一种药膏,将车前草叶浸泡在油中,混合你自己的治疗药膏。如果你感兴趣,我们在Insteading网站上有一篇关于这个过程的完整文章.
快乐的觅食
说了这么多,我希望我已经给大家很好的介绍了这种鲜为人知的植物,并培养了更好地了解它的愿望。我想不出有什么比草药医生罗斯玛丽·格拉斯塔的这句话更合适的了。
“任何东西都能如此普通、营养、安全、有效,更不用说可以自由采摘了,这真的是给人类的礼物。如果大蕉有个花哨的名字,开着异域风情的花朵,来自任何地方,而不是我们自己的后院和空旷的田野,我们会称它为超级食物,颂扬它的优点,并在它上面贴上高额的价格标签。”
我希望,当你看到这种“杂草”在你周围迅速生长时,你能把它当作朋友和助手,而不是烦恼。我会在外面和你一起,满怀热情和感激地采摘,晾干,吃芭蕉。
来源:
密苏里州的野花年代,埃德加·丹尼森
草药民间医药,托马斯·布罗克·贝尔·斯奎尔
迷迭香·格拉斯塔的草药:初学者指南、迷迭香Gladstar
30种植物可以拯救你的生命,道格拉斯Schar
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