Flickr图片:miikkahoo
1)甜菜和豆汉堡
灵感来自于蔬菜汉堡在北极星咖啡馆哥伦布市俄亥俄
使6个汉堡
成分
- 1/2杯糙米(更多的如果你喜欢米饭)
- 1洋葱丁小
- 3大红色的甜菜(约1磅),去皮和丁小
- 1土豆,去皮和丁小
- 4蒜瓣剁碎
- 1/4杯豌豆或者丁青豆
- 2汤匙醋
- 1可以黑豆,排水,洗净,拍了拍干
- 从1/2柠檬汁
- 1汤匙特级纯橄榄油
- 4汤匙新鲜的香菜,剁碎
- 1/2茶匙芫荽粉
- 1/2茶匙温和的辣椒粉
- 2汤匙面粉和/或1/4杯面包屑
- 盐和胡椒
方向
- 煮米饭。你想要一个小滑稽剧,但仍然坚定。
排水的大米和把它放到一边。 - 热锅一茶匙橄榄油。加入洋葱,减少热,煮到洋葱是半透明和软化。加入甜菜和土豆。盖上锅盖煮,直到甜菜完全温柔,偶尔搅拌。时间依赖骰子大小,大约20分钟。加入大蒜和绿色蔬菜,煮一分钟。刮一下锅使用醋。
- 空黑豆放入一个大碗里,用叉子来捣碎了,留下一些块。加入煮好的米饭,甜菜和洋葱混合物,柠檬汁,橄榄油,欧芹和香料。搅拌相结合。加盐和胡椒调味。一旦味道你喜欢它的方式,加入面粉/面包屑和搅拌,直到你再也看不到干面粉。可选——保持冰箱前半小时塑造。
- 热一个沉重的锅med-high热量。添加几勺橄榄油或椰子油-油应该完全外套锅的底部。
- 形状组合成肉饼。煮2到3分钟的馅饼。
好新鲜蔬菜或鳄梨,奶酪,番茄和番茄酱。
改编自www.Kitchn.com
Flickr图片:nawriller
2)蘑菇毛豆汉堡
基于地球鲜味的汉堡
4 +小馅饼
成分
- 2汤匙橄榄油,分裂
- 2甜菜蒸
- 1个小土豆蒸
- 1中洋葱,切碎
- 1磅的蘑菇(香菇,portabello,任何)清洗和切片
- 1/2杯白葡萄酒或香槟酒
- 1/4杯非转基因豆面酱
- 1/2茶匙蘑菇boullion
- 1杯炮击毛豆
- 1/2杯自制的面包屑
- 1/2杯煮糙米
- 1汤匙海鲜酱或自制的海鲜酱
方向
- 蒸汽中的甜菜和土豆至软,皮和土豆泥。在一个大煎锅加热油直到很热但不吸烟。把洋葱和蘑菇,间或搅拌,直到变成褐色,大约8分钟。
- 在一个小碗,加入白葡萄酒、味噌酱和蘑菇boullion。倒在蘑菇炖渣,继续煮,直到液体几乎已经消失了。
- 把蘑菇倒入碗里的食物处理器。添加毛豆,面包屑,大米和土豆泥和甜菜、脉冲直到切碎好但不是粉。把汉堡倒入一碗冷藏至少30分钟。
- 形成混合物倒入6 1/2杯馅饼。与海鲜酱刷两边的汉堡。
- 热重的煎锅,并添加一个薄膜的石油。做馅饼,直到它们烧焦的两侧,每侧3 - 4分钟,小心当烙他们所以他们不会分崩离析。
- 布朗面包短暂的锅,传播与蒜泥蛋黄酱或梅奥与生菜和洋葱。
改编自达纳•斯拉特金的配方www.danaslatkin.com
甜菜& Bean血
3)简单-快速烘/烤蔬菜汉堡
4个汉堡
成分
- 1(16盎司)可以黑豆,排水和冲洗,拍干
- 1/2绿色绿色,黄色或红辣椒,切成大块
- 1/2洋葱,切碎
- 3瓣大蒜,去皮,碎
- 一个鸡蛋
- 1茶匙辣椒粉(调整偏好)
- 地面1茶匙孜然
- 1茶匙泰国辣椒酱或辣酱
- 1/2杯面包屑(可能会增加更多)
方向
- 如果烧烤,在高温预热烤,轻抹一层油的铝箔。如果烘烤,烤箱预热到375华氏度,轻抹一层油烤盘。
- 在一个中等大小的碗里,用叉黑豆捣碎成泥,直到厚和馅饼。
- 在食品加工机,椒剁碎,洋葱,大蒜。然后搅拌成泥bean。
- 一起在一个小碗里,搅拌鸡蛋,辣椒粉,孜然、辣椒酱。
- 搅拌鸡蛋混合物倒入土豆泥bean。加入面包屑,直到混合物,粘在一起。形成混合物倒入四个馅饼。
- 如果烧烤,把馅饼放在箔,烤约8分钟。如果烘烤,把馅饼放在烤盘,烤约10分钟。
4)甘薯素食汉堡
7 - 8大肉饼
成分
- 2罐、白豆,排水
- 1大地瓜,烤/去皮捣碎(约2杯)
- 2汤匙芝麻酱
- 2茶匙枫或龙舌兰糖浆
- 1茶匙柠檬胡椒调味料或后裔调味料(或另一个最爱香料!)
- 1/4杯面粉
- 可选:额外的调料(不管你手头——我使用一些破折号辣椒,黑胡椒粉和一勺营养酵母)
- 如果需要盐
- 丰富Panko屑
- 红花油的锅
汉堡的调味品:鳄梨,第戎芥末,谷物面包、莴苣、洋葱、橄榄油、胡椒粉
方向
- 烤地瓜。皮,在大的碗里。
- 排水bean添加到碗里。一起捣碎豆类和马铃薯。
- 饲料在调味料,面粉和其他调味料。你的混合将会非常柔软和湿润。但是你应该能够形成一个帕蒂。添加更多的面粉或一勺
- 面包屑,或者干米饭如果需要加厚混合物。
- 在锅里热1汤匙红花油高热量。
- 形成一个帕蒂在Panko屑混合和外套。厚的涂层。然后把帕蒂在锅里。重复,直到锅里填满。煮,直到双方的褐色。你也可以烤。如果烘烤,使用更少的Panko。
- 煮熟的馅饼转移到纸巾。冷静了几分钟。
- 服务与许多的配料烤面包。
从健康、快乐的生活
kblog.lunchboxbunch.com
5)香菇大麦汉堡
从他的书改编自卢卡斯航海的配方蔬菜汉堡
4个汉堡
成分
- 2小土豆,去皮,切成切成1/2英寸块
- 2大portabella蘑菇
- 15菇(bany portobello)蘑菇
- 15香菇蘑菇
- 1茶匙干或新鲜百里香
- 4汤匙香醋
- 1又1/2杯煮熟的大麦
- 1/2茶匙盐
- 大量的黑胡椒粉
方向
- 蒸汽或煮沸直到嫩马铃薯。麦芽浆用叉子。
- 修剪的茎portabella香菇切成切成1/2英寸块。薄薄的菇,香菇。
- 预热烤箱至375°f 1汤匙油,用中火加热。库克portabello蘑菇和干百里香6到8分钟,直到蘑菇开始软化和汗水。添加菇,香菇。煮10分钟,直到蘑菇有汗水从他们的水分和它在锅里已经枯竭。使脱釉与醋、刮用木勺晒黑一些。
- 蘑菇转移到食物处理器和粗磨。(或者,把蘑菇手工精细。)把蘑菇混合物与马铃薯、大麦、盐、胡椒和蘑菇混合在一个碗里。形成6馅饼。
- oven-safe煎锅或不粘煎锅烧热2汤匙油,中高热量。当热,加入汉堡和棕色的每一方,每侧3到5分钟。把锅预热烤箱和煮12 - 15分钟,到公司,然后煮透。
6)配方:咖喱扁豆汉堡和香菜酸奶
通过:canadianliving.com
4个汉堡
成分
- 1汤匙(15毫升)植物油
- 1个洋葱,切碎
- 2大蒜丁香,剁碎
- 1/2杯籼米(125毫升)
- 2茶匙(10毫升)温和的咖喱酱
- 1/4杯(300毫升)蔬菜股票
- (1毫升)1/8茶匙盐
- (1毫升)1/4茶匙胡椒
- 1/2杯(125毫升)地面杏仁
- 1可以(19盎司/ 540毫升)扁豆、排水和冲洗
- 1汤匙(15毫升)柠檬汁或酸橙汁
- 4全麦汉堡面包
香菜酸奶
- 1/2杯酸奶(125毫升)或酸乳酒
- 1/4杯(60毫升)切碎的新鲜的香菜
帕蒂的方向
- 在平底锅,用中火加热油;炒洋葱和大蒜,搅拌,直到变软,约5分钟。
- 添加米饭和咖喱酱;烹饪、搅拌1分钟。加入股票,盐和胡椒;煮沸。减少热量;盖上锅盖,闷煮直到大米是温柔和液体吸收,约15分钟。轻轻刮进大碗里;让酷。
- 同时,在煎锅,烤杏仁中火,经常搅拌,直到杏仁是金色的,大约5分钟。添加到大米。
- 在食品加工机,扁豆和柠檬汁混合,直到顺利。搅拌成大米混合。形成四个切成1/2英寸(1厘米)厚的馅饼。(Make-ahead:封面和冷藏长达24小时)。
- 把馅饼放在烤架上的中间;关闭盖子,做饭,把一次,直到褐色和脆,大约10分钟。
香菜酸奶的方向
- 在小碗里,搅拌酸奶和香菜。
- 把面包切成两半;地方,剪下来,在烤架和烤至金黄,1 - 2分钟。传播香菜酸奶在减少。
7)自己的
成分
批量-蛋白质粘合剂
- 散装:米饭、马铃薯泥、面包屑,捣碎或碎甜菜、蔬菜泥、胡萝卜丝、捣碎的南瓜。
- 蛋白质:豆腐、豆、毛豆、蘑菇、大麦、杏仁粉、花生粉、向日葵,小米的一餐。
- 粘结剂:打蛋,土豆泥。
香料,盐,胡椒粉。
想法打扮素食汉堡
配料
泡菜、生菜、青菜、西红柿、太阳晒干的西红柿,慢火烤番茄、红洋葱、青葱,鳄梨,波多贝罗蘑菇,焦糖洋葱,豆芽,黄瓜,腌姜、芥末酱,烤菠萝片、红椒片,蔓越莓干、辣椒,香蒜酱,酸奶黄瓜…
奶酪
锋利的切达干酪,干酪,蒙特雷杰克,羊乳酪,马苏里拉奶酪,山羊奶酪,意大利芳…
撒上
或辊芝麻,南瓜种子或其他一些种子。
酱汁
番茄酱、芥末、辣椒农场,五香酸奶油,大蒜芝麻酱、蒜泥蛋黄酱,晒干的西红柿蒜泥蛋黄酱*,莎莎,海鲜酱…
车辆
软汉堡面包,ciabatta,粗粒小麦粉bagette,烤全麦面包、皮塔饼、英式松饼,包在甘蓝叶子,奶油生菜叶子,莴苣叶、巨型portabella蘑菇,两个素食馅饼…之间的调味品。
存储
煮熟的汉堡应该当天吃。你可以节省冰箱里剩下的混合几天和库克只是按照您希望的一个或两个汉堡。生馅饼可以冻结长达一个月。
杰克说
非常感谢这些信息。蔬菜汉堡成为我最喜欢的素食主菜,确定使用一个或多个这些食谱的未来。
玛西娅4说
一定要尝尝这些!
玛丽莲·l·费拉说
谢谢你的伟大的素食食谱!我急于尝试所有,因为我们面临的许多食品问题。新鲜蔬菜是几乎所有我们留给我们的健康的状态。