脱水土豆听起来很无聊,但这是食物,让印加帝国成为可能。印加社会悲剧,这营养,稳定粮食还允许在南美洲西班牙征服者发动战争。印加人叫做——他们的后代仍然do-chuno。
印加人如何使Chuno
的过程让chuno是一个了不起的技术突破,只有在高沙漠工作。挖掘一些土豆。让他们在一夜之间。他们会冻结。白天,强大的沙漠阳光击中他们,他们就会开始解冻。走,挤出水分。让他们再次冻结,然后重复这个过程。
几天后,土豆会干的。也,因为太阳和跺脚分解碳水化合物的土豆,他们会比原始能量的三倍。最后一晚的冻结后,您现在chuno存储在地下桶永久冻结。它可以保持长达六年。
Chuno为什么如此重要
当作物失败,印加chuno吃了。在山区徒步旅行者带来了食物15500英里的公路连接城市和帝国的寺庙。根据大英百科全书,西班牙征服者报道喂养2000部队为七周chuno从附近的仓库。
吃它,你会准备chuno相同的方式使用干蘑菇你可以在杂货店买store-reconstitute他们一点点的水,那么无论你请。旅行者可以停止,烧开一小锅水,chomp chuno给他们的能量足以继续。
Chuno今天
现代秘鲁菜厨师使用chuno carapulcra。这令人愉快的视频显示了如何使它。
你可能已经注意到了,这美好的家庭记录他们的视频在英文和第二语言,盖丘亚语。印加帝国的官方语言在安第斯国家至今仍被广泛使用,仍然是一个在玻利维亚和秘鲁官方语言。一个盖丘亚语单词进入英语,和它来自另一个干燥的食物。“Ch 'arki”是干的盖丘亚语单词meat-what我们称之为“牛肉干”。
Chuno不仅仅是食物。印加人用它作为货币和医学。印加开发出3000多个品种的土豆,有可能有许多类型的chuno类型的奶酪。
的支持者传家宝种子运动是重振这失去了马铃薯的多样性。和土豆并不是唯一可食用的安第斯根价值增长。这很精彩的文章,由种子品种比尔惠特森深入安第斯根菜类蔬菜像亚贡雪莲果,ulluco,亚奥理事会,当干甚至比chuno更有营养。比尔在自己的网站上销售一些种子Cultivariable。
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